Доброго времени суток всем посетителям моего канала, здоровья Вам и мирного неба. Продолжаю освещать тему строение и функции органов виноградного куста.
У винограда различают следующие типы почек: пасынковая, главная (центральная), замещающая (запасная), угловая и спящая. Все почки пазушные, так как они образуются на вегетирующих (зелёных) побегах в пазухе черешка листа.
Почки являются точками роста винограда и их надо рассматривать как зародышевое состояние побега. У винограда почки выполняют ряд функций: роста, возобновления роста, вегетативного размножения. В почках закладываются зачаточные (эмбриональные) соцветия, усики. На главном побеге в течение вегетации в пазухе каждого черешка листа образуется пасынковая почка (летняя).
Пасынковая почка быстро формируется, не имеет периода покоя, способна прорастать летом того же года, давая побеги второго порядка – пасынки, различающиеся между собой по степени развития
Иногда пасынок, достигнув величины прилистника, останавливается в росте, постепенно отмирая. Летние почки простые, поскольку они состоят лишь из одной почки.
Пасынки используют для ускоренного формирования кустов, восстановления кустов при повреждении их весенними заморозками или градобитием, а также для получения дополнительного урожая. При интенсивном развитии пасынков во избежании чрезмерного загущения кроны куста их удаляют путём обломки (пасынкования).
У основания пасынка в пазухе нижнего его прилистника закладывается зимующий глазок, который в отличие от пасынковой почки, развивается в побег весной следующего года после перезимовки.
Глазок – комплексное морфологическое образование, объединяющее несколько почек (рис. 14).
При продольном разрезе зимующего глазка различают следующие составные его элементы:
1. Подушечка - небольшое плоское возвышение, на котором располагается глазок.
2. Подстилающий слой – тонкий слой (до 2мм) паренхимных клеток, который находится между глазком и подушечкой. Клетки подстилающего слоя богаты хлорофиллом и способны формировать новые почки при повреждении глазка в начальный период образования.
3. Главная (центральная) почка, - занимает центральное положение в глазке, более развитая и плодоносная по сравнению с остальными почками.
В центральной почке различают зачаточный побег, на котором чётко выделяются будущие узлы и междоузлия, зачатки листьев, в пазухе которых уже заметны бугорки пасынковых почек, а также зачатки усиков и соцветий.
Такое же состояние имеют и замещающие почки, но они менее развиты и дифференцированы.
4. Замещающие (запасные) почки – расположены вокруг главной почки и уступают ей в размерах и степенью развития. Их может быть в глазке, чаще до трёх, реже до шести. Замещающие почки менее плодоносны по сравнению с главной почкой, но более морозоустойчивы.
5. Чешуйки – почки глазка снаружи прикрыты двумя общими твёрдыми кутинизированными кроющими чешуйками. Сначала они зелёного цвета, а к осени, по мере вызревания, приобретают светло коричневую окраску.
6. Волоски – проростки из чешуй образуют густой защитный волосяной покров, который предохраняет почки от повреждения низкими минусовыми температурами.
Глазок считается плодоносным, если в его почках имеется хоть одно зачаточное соцветие, и бесплодным – если в нём соцветия не образовались. Различить зимующие глазки с плодоносными и бесплодными почками по внешнему виду невозможно. Плодоносность глазков определяют путём проращивания черенков в воде или во влажном субстрате в теплом помещении, а также путём микроскопирования вскрытой центральной почки или серии её срезов.
На основании подсчёта зачатков соцветий прогнозируют урожайность. О состоянии глазков в зимневесенний период судят по наличию здоровых, повреждённых и погибших (побуревших) почек, определяемых на срезе глазка.
Глазки разных узлов по длине однолетнего побега различаются по плодоносности. Как правило, в нижней части побега располагаются наименее плодоносные глазки, в средней части побега плодоносность их возрастает, а к верхушке побега вновь снижается. Причиной разнокачественности глазков является изменение условий их закладки в различные периоды вегетации, а также биологические особенности сорта.
Путём применения различных агротехнических приёмов можно направленно влиять на процесс закладки и дифференциации почек и зачаточных соцветий. Установлено положительное влияние температуры на этот процесс. Хорошая освещённость стимулирует процесс фотосинтеза, улучшает питание почек и повышает их плодоносность.
Важными показателями прогнозирования урожая винограда будущего года являются коэффициенты плодоношения, плодоносности и продуктивности центральных почек зимующих глазков. Среднее число зачатков соцветий, приходящихся на один здоровый глазок, называется коэффициентом плодоношения глазков.
Среднее число зачатков соцветий, приходящихся на один здоровый плодоносный глазок, называется коэффициентом плодоносности глазков. Число зачатков соцветий, приходящихся в среднем на один глазок (учитывая и погибшие), называется коэффициентом продуктивности глазков.
При наступлении вегетационного периода в зимующих глазках не все почки развиваются в побеги. В первую очередь развивается центральная почка. Если же центральная почка повреждена морозами или болезнями, то при наличии благоприятных условий развиваются замещающие почки. Когда развиваются центральная и одна из замещающих почек, образуются побеги-двойники. Иногда при нарушении корреляции между подземной и надземной частями растения развиваются три почки зимующего глазка, формируя побеги - тройники.
Если по каким-либо причинам почки зимующих глазков (главная или замещающие) не трогаются в рост, они превращаются в спящие почки. При дальнейшем утолщении побега спящие почки регенерируют свои зачаточные части и окружаются коровой паренхимой.
Спящие почки находятся в состоянии пониженной жизнедеятельности и расположены на многолетних частях виноградного растения – подземном и надземном штамбах, на голове куста, рукавах, рожках. Они могут оставаться в состоянии относительного покоя в течение многих лет и пробуждаются, как правило, при гибели зимующих глазков от морозов, градобития, сильной недогрузки при обрезке и т.п.
Спящие почки по сравнению с почками зимующих глазков более морозоустойчивы. Побеги, развившиеся из спящих почек, как правило, бесплодны, однако из их зимующих почек возможно получение плодоносных побегов в следующем году.
Из спящих почек надземных частей куста появляются волчковые побеги, а из спящих почек подземного штамба – порослевые побеги.
Волчковые и порослевые побеги используются в основном для омоложения повреждённых частей куста, восстановления его формы и создания новых плодовых звеньев.
У самого основания однолетнего побега образуются 2-3 слабо дифференцированных глазка, расположенных на сближенных междоузлиях, так называемые угловые глазки. Почки угловых глазков обычно бесплодные, но некоторые сорта винограда обладают способностью формировать плодоносные угловые глазки (Алиготе, Траминер розовый, Саперави северный).
Угловые глазки имеют практическое значение при слабом вызревании побегов. Побеги, образующие из угловых глазков, используются для восстановления частей куста и формирования ассимиляционной поверхности при повреждении насаждений градом или заморозками. Угловые глазки более морозоустойчивые по сравнению с почками зимующих глазков.
Использованная литература:
Биология и экология винограда, Л.М. Малтабар [и др.], Краснодар;
КубГАУ, 2013.; Виноград. В.Т. Галущенко, Ю.С. Березовский. 2004;
Виноградарство, под ред. К.В. Смирнова, «Агропромиздат», Москва;
ПЕРСТНЁВ Н. Д. ВИНОГРАДАРСТВО, Молдова, КИШИНЕВ – 2001г.
