Шоколадная пасха без яиц и заваривания

Через несколько дней светлый праздник Пасха. И помимо куличей я сегодня делаю еще одно лакомство – это творожная пасха с шоколадом.

Конечно же, это изысканный десерт, который все мы обычно готовим раз в году. И потому стараемся, чтобы он каждый раз получался вкуснее прежнего. Рецепт, который я предлагаю вам, наипростейший — не нужно ничего варить, просто смешать все ингредиенты, и все.

Рецепт шоколадной пасхи без яиц и заваривания

1. Прежде всего, надо подготовить сам творог. Если вы купили его в магазине, значит, он с большим количеством влаги, и тогда его надо заложить в мешочек из марли в три сложения, и подвесить часов хотя бы на 12-15. А еще лучше на сутки. Я подвешиваю мешочек над раковиной. Другое дело – домашний творог, который не нуждается в данной процедуре.
2. Итак, переложить творог в миску.
3. Добавить к нему сметану, сахарную пудру, ванильную пудру (ванильный сахар или ванилин), мягкое сливочное масло.
4. Затем пробить до однородного состояния.
5. Шоколад (у меня молочный, но можно и черный) растопить. Я закладываю кусочки шоколада в кондитерский одноразовый мешок, закручиваю края и завязываю узлом. В миске нагреваю воду до температуры, когда для пальца горячо, не обжигает. Отключаю нагрев, закладываю мешок в воду и оставляю на несколько минут.
6. После чего срезаю небольшой уголок.
7. В творожную массу добавить шоколад, интенсивно перемешивая ложкой.
8. Грецкие орехи прокатать скалкой через пакет, но не до состояния крошки.
9. Цветные цукаты мелко нарезать.
10. Вмешать в готовую массу орехи и цукаты.
11. Внутреннюю часть пасочницы обложить чуть влажной марлей в два сложения.
12. Заполнить ее, трамбуя, творожной массой.
13. Завернуть края марли.
14. Установить пасочницу в сито с ровным дном. А сито поставить в меньшую по диаметру миску.
15. Поверх марли на форму поставить гнет (примерно 300 граммов).
16. Перенести сооружение в холодильник на сутки.
17. У меня ушла не вся масса, и ее я распределила в маленькие стаканчики, так же обложив их изнутри марлей.
18. Через сутки раскрыть подгибы марли.
19. Накрыть пасочницу плоским блюдом и перевернуть.
20. Освободить творожную пасху с шоколадом от формы и марли.
21. И теперь изделие осталось украсить. Я это сделала растопленным шоколадом, орешками и конфетками в форме яиц.

Ингредиенты

• 500 г Творог
• 180 г Сметана
• 100 г Пудра сахарная
• 10 г Пудра ванильная
• 70 г Масло сливочное
• 80 г Шоколад молочный/черный
• 50 г (вес нетто) Орехи грецкие
• 50 г Цукаты

Для украшения –

• Шоколад
• Орехи
• Конфеты