Здравствуйте, дорогие мои!
Сейчас нам снова стала доступна рыбка мойва, вкусная и полезная, одна беда, уж больно сильно она пахнет, пока жаришь. В небольшой квартире это просто беда. Однако, есть один простой способ, который поможет если не полностью избавиться от "аромата", то заметно его ослабить.
Итак,
Жареная мойва по-простому
Понадобится:
- Рыба - килограмм или полтора, в зависимости от количества и аппетитов едаков
- Мука пшеничная, а лучше ржаная или кукурузная - примерно полстакана
- Соль - чайная ложка
- Чеснок сушеный молотый - чайная ложка
- Масло для жарки
Приготовление:
Рыбу надо разморозить (у нас в продаже охлажденной мойвы не бывает, иначе пропускаем этот пункт). Хорошо промыть, а вот чистить мы её не будем. По-простому жарим. Считается, что жареная целиком мойва получается более сочной и вкусной, однако, если такой вариант не подходит, ничто нам не мешает освободить её от головы и внутренностей.
Говорят, чтобы мойва не пахла так сильно, ее надо предварительно замариновать - в уксусе или лимонном соке. Я проще делаю. Муку высыпаю в большую тарелку и добавляю к ней соль и сушеный чеснок. Вот именно чеснок и смягчит аромат рыбы, причем любой. При этом запаха самого чеснока не останется.
Рыбу надо обвалять в мучной смеси со всех сторон.
Масла в сковороду налить не скупясь. И жарить на среднем огне до золотистого цвета.
Всё, готово. Есть придется руками)).
Спасибо за внимание!