Стоит ли совсем отказаться от мяса???

С детства мы слышим, что мясо жизненно важно для организма, и так оно и есть: мясо -- источник белка и незаменимых аминокислот, строительный материал для наших клеток. Мясо содержит от 10 до 35% от дневной нормы белка. Для сравнения, в бобовых белках - 25% от дневной нормы, и он усваивается хуже, чем животный. Чтобы получить свою дневную норму, вам, вместо одного куска мяса, придется съесть целую кастрюлю, например, рагу из чечевицы. Кроме того, только мясо — источник железа, которое называют гемовым, оно усваивается лучше, и вы не получите его из продуктов растительного происхождения. Добавьте ко всему сказанному наличие в животном белке большого количества витаминов, в том числе, группы В. Мясо, особенно свинина, как источник коллагена, в умеренных количествах показано тем, кто подвержен заболеваниям суставов.