Рецептом «Графских развалин» лет пять назад поделилась на работе коллега, с тех пор в моей семье это самый любимый торт. Нежнейший, пропитан сладкой сметаной, с грецкими орешками, со вкусом шоколада – вкуснотища!
Для теста:
Сахар – 1 стакан,
Яйца – 2 шт.,
Мука – 1,5 стакана,
Сода, гашеная уксусом – 1 чайная ложка,
Какао – 2 столовых ложки,
Сметана – 1 столовая ложка с верхом,
Молоко сгущенное – 0,5 банки
Всё тщательно смешать и выпекать 15 – 20 мин. Можно из данного теста испечь 2 коржа, т.к. второй корж нужно будет порезать на кубики. Но я выпекаю сразу всё в большом плоском противне, а затем уже разрезаю получившийся огромный корж, как захочу. Можно вырезать острым ножом или формой любую фигуру, а оставшуюся выпечку порезать на кубики.
Для пропитки тщательно смешиваем:
Сметана – 800 – 1000 г.
Сахар – 6 столовых ложек,
Грецкие орехи чищенные – 0,5 стакана.
В рецепте, конечно, сметаны много. Я, если честно, трачу меньше. Покупаю 3 баночки по 250 г., и ещё оставляю из них 4 ст. ложки на глазурь. Измельченные орехи тоже можно сразу в пропитку не добавлять. Можно посыпать ими торт в качестве украшения перед тем, как будете заливать глазурью.
Итак, если пропитка готова – обмакиваем в неё порезанные кубики и выкладываем их хаотично на основной корж как Вам вздумается. Можно горкой, можно просто развалинами – графскими)))
Посыпаем получившийся торт орехами (если не добавили их в пропитку) и украшаем горячей глазурью.
Для глазури:
Масло сливочное – 30 г.
Сметана – 4 столовые ложки,
Какао – 4 столовые ложки,
Сахар – 6 столовых ложек.
Доводим до кипения на маленьком огне и, помешивая, кипятим минутки три – четыре. Сразу же горячей заливаем торт.
Охлаждаем, даём пропитаться часика два, и можно угощаться! Приятного аппетита!!!
