До чего же провокационное название статьи, однако и оно имеет место быть. Казалось бы, что все группы витаминов, белок и нутриенты оказывают только благотворное влияние на организм. На самом деле у этой истории есть вторая сторона медали. Мы только и знаем, что диетологи рекомендуют употреблять достаточное количество витаминов, пищевых волокон, белковые продукты и ненасыщенные жиры. Зачастую такие советы люди принимают настолько близко, что начинают злоупотреблять (по-другому это не назвать) перечисленными компонентами.
Не секрет, что на сегодняшний день очень сложно найти качественные продукты, богатые всеми необходимыми полезными веществами. Именно поэтому необходимо принимать комплекс витаминов и БАДов, которые подходят именно вам. С выбором поможет определиться специалист, ведь организм каждого человека особенный и требует индивидуального подхода.
Чем больше витаминов, тем лучше?
Человек быстро набирает лишний вес, когда ему не хватает витаминов, при чем избавится от него сложно. Это не значит, что вы самостоятельно можете подобрать себе витаминные препараты. Полезные элементы нужны организму в умеренных количествах, а их нехватка восполняется достаточно быстро.
Теперь давайте разберемся в понятиях “авитаминоз”, “гиповитаминоз” и “гипервитаминоз”, чтобы знать существенные отличия. Слово авитаминоз постоянно на слуху и подразумевает под собой полное отсутствие в организме человека одного или нескольких витаминов. Заболевание развивается при недостаточном поступлении нутриентов с продуктами питания, нарушениях процессов расщепления, всасывания или транспортировки веществ, может быть следствием врожденных генетических болезней. Гиповитаминоз - это недостаток в организме одного или целой группы витаминов. Проявления заболевания в большой мере зависят от вида гиповитаминоза (от того, какого именно витамина не хватает), однако для всех разновидностей витаминной недостаточности характерны повышенная усталость, сонливость, раздражительность, снижение аппетита.
Для того, чтобы назначить витаминный комплекс, требуется пройти диагностику и проконсультироваться со специалистом. Результаты анализов дадут ясную картину сколько и какие витамины содержатся не только в крови, но и тканях пациента.
Гипервитаминоз - острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов (содержащихся в пище или витаминсодержащих препаратах). Чаще всего гипервитаминозы вызываются приёмом резко повышенных доз витаминов А и D. Гипервитаминоз не узнать невозможно, он очень влияет на внешность человека. Обычно люди спешат за помощью к косметологам или врачу дерматологу. Кожа становится сухой и тусклой. появляются воспаления. Чаще всего подобные проблемы лечатся не только воздействием на кожу различными препаратами, но и применяются медикаменты для принятия внутрь. Нарушение работы ЖКТ, слабость, проявление различных аллергических реакций - не редкость для данного патологического состояния.
Самые неприятные моменты доставляют жирорастворимые витамины (группа полезных веществ, способных растворяться в жирной среде). Они способны вызвать головные и мышечные боли, рвоту и нарушить стул. Если вам диагностировали гипервитаминоз, постарайтесь воздержаться даже от самых безобидных добавок.
Безопасно ли худеть на белковой пище?
Зачастую худеющие люди испытывают дефицит белка, но такое происходит не во всех случаях. На сегодняшний день существует множество диет, которые подразумевают под собой употребление белковой пищи, практически исключая другие важные компоненты питания. Не навреди ли это здоровью?
Белок является одним из важнейших строителей клеток нашего тела. Он надолго насыщает организм, что немаловажно для тех, кто следит за своим весом. Худеющим людям и тем, кто старается набрать мышечную массу, специалисты рекомендуют заполнять свой рацион нежирным мясом, однако злоупотребление белком имеет свои негативные последствия.
Снижение уровня жиров и углеводов в питании приносит определенные проблемы для здоровья человека. Дефицит углеводов в рационе грозит повышением нагрузки на почки в результате нарушения солевого обмена, вызывает «закисление» желудочно-кишечного тракта, что приводит к сжиганию жиров и белков, нарушается метаболизм, приходит регулярное чувство вялости и недостатка энергии, жиры откладываются в структуре печени.
Основными признаками дефицита ненасыщенных жирных кислот в организме человека является замедление роста и физического развития, снижение массы тела, расстройства водного обмена с повышением потребности в воде, повышение уровня холестерина в крови, нарушение обмена витаминов А и Е, уменьшении эффекта действия витаминов С и группы В, сухость кожи и слизистых оболочек, чешуйчатое шелушение кожи, экзема, повышенная кровоточивость.
Помимо этого переизбыток белковых продуктов нарушает процессы переваривания и провоцирует преждевременное старение.
Давайте выясним как нужно употреблять белок:
- Суточная норма белка для каждого разная. Она зависит от пола, возраста, физической активности. Среднестатистические нормы протеина в рационе на один килограмм веса: для женщин – 60–90 г, для мужчин – 80–150 г, для дошкольников – 3 г, для школьников – 2,5 г.
- Важно соблюдать баланс КБЖУ. ОТ общей калорийности рациона белок должен занимать 15%, если вы ежедневно физически-активны - 25%.
Клетчатка в меру.
Клетчатка представляет собой жесткие пищевые волокна, которые относятся к подклассу углеводов, необходимые для нормального функционирования организма. Химический состав не является постоянным и одинаковым для всех видов пищевых волокон и зависит от ее источника. Клетчаткой богаты бобовые, ягоды, орехи, овощи и фрукты, злаки.
Врачи утверждают, что с помощью обычных продуктов набрать ежедневную норму клетчатки довольно сложно. Норма клетчатки в день - 30 граммов, например некрахмалистых овощей. Пищевые волокна необходимы для нормальной работы кишечника, ко всему прочему они позволяют организму насытиться небольшой порцией еды и на долгое время притупить голод.
Другая сторона клетчатки заключается в негативном ее воздействии на организм. Он отказывается полноценно усваивать цинк, железо, глюкозу, кальций и жиры. Это говорит о том, что кожа начинает терять тонус, здоровый цвет, возможны сбои в работе ЖКТ (метеоризм, вздутие, запор или диарея).
Что рекомендуют эксперты:
- Ограничьтесь 60 граммами клетчатки в день.
- Если употребление клетчатки в день не отрегулировано в вашем рационе, начните ее употреблять постепенно, увеличивая количество на 15 граммов в неделю.
- Дневная норма количества воды, поступающей с пищей и питьем, должна составлять 2,5 л в сутки на человека. Это поможет избежать проблем с ЖКТ.
- Отдавайте предпочтение запеченным фруктам и корнеплодам. В таком состоянии они лучше усваиваются желудком.
Что по жирам?
Жиры необходимы нашему организму. Насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения – в основном в мясе и молоке. Они остаются твердыми при комнатной температуре. Эту разновидность жиров ученые справедливо обвиняют в повышении уровня «плохого» холестерина в крови. Поэтому специалисты рекомендуют заменить часть таких жиров на ненасыщенные.
Важно: не нужно полностью отказываться от насыщенных жиров. В них содержатся витамины. А стеариновая кислота и вовсе способна превращаться в организме в олеиновую – мононенасыщенную жирную кислоту.
Специалисты настаивают исключить из своего рациона только жирную свинину и продукты из переработанного мяса, например сосиски, колбасы, полуфабрикаты.
Ненасыщенные жиры – это жиры, необходимых для построения клеток нашего организма и регуляции обменных процессов. Если вы без контроля употребляете пищу, являющуюся источником ненасыщенных жиров, это неблагоприятно скажется на фигуре и состоянии внутренних органов. Вероятен риск нагрузки на поджелудочную железу, с которой она может не справиться, ожирения печени и развития ВЗК (воспалительные заболевания кишечника).
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) – это группа ненасыщенных жирных кислот, которые имеют несколько ковалентных связей между атомами углерода. На сегодняшний день выделяют две основные группы ПНЖК: омега-3 и омега-6. Комбинация данных кислот известна как «витамин F». Человеческий организм не может самостоятельно синтезировать ПНЖК и витамин F в частности, поэтому чрезвычайно важно употреблять нужное количество данных веществ вместе с пищей. В день человеку требуется около 2,5 грамм ненасыщенных жирных кислот. Данное количество жирных кислот содержится, например, в 20-30 граммах растительного масла. Оптимальное соотношение данных элементов растительного и животного происхождения в пищевом рационе определяется как 4:1.
Специалисты рекомендуют:
- В день потреблять около 30% жиров от общего КБЖУ рациона, из которых 90% должны занимать полиненасыщенные жирные кислоты.
- Отдавайте предпочтение продуктам, богатым омега-3. Главным источником омега-3 является рыба, прежде всего, жирная и полужирная. Например, скумбрия, сардина, лосось, тунец, сельдь. Большое количество жирных кислот содержится в семенах льна, чиа и кунжуте.