Теперь вместо обычных кексов делаю эти овсяные кексы без сахара! Делюсь рецептом

Всем привет! Очень вкусные и нежные овсяные кексы. Без пшеничной муки, без сахара и масла. Их можно украсить урбечем из кокоса, растопленным шоколадом или взбитым белком. Вкусно и полезно!

Ингредиенты на 6 кексов:

• овсяные хлопья 100 гр
• кефир 120 гр
• яйцо
• сметана 30 гр (20% жирности)
• кокосовая мука 10 гр
• сода 1/3 ч.л.
• соль щепотка
• подсластитель по вкусу
• сухофрукты 70 гр

КБЖУ 180,21 ккал 7.16/5.49/25.71

Приготовление:

• В миску кладу овсяные хлопья требующие варки от 5 минут, наливаю кефир. Все перемешиваю, закрываю пленкой и оставляю на ночь. Можно убрать в холодильник, но я оставляю на столе.

• Добавляю к овсянке яйцо, сметану, соль, подсластитель и все перемешиваю погружным блендером. Я добавила 0,5 ч.л. стевии с эритритом слаще сахара в 5 раз.
• Добавляю соду, кокосовую муку и все перемешиваю. У меня кокосовая мука тонкого помола, возможно обычной кокосовой муки может уйти немного меньше. Тесто должно быть как густая сметана.
• Чернослив и курагу заранее замачиваю и мелко нарезаю.
• Добавляю сухофрукты в тесто, все перемешиваю. Можно добавить цедру апельсина или лимона.

• Выкладываю тесто в силиконовые формочки для кексов. Металлические или бумажные формы нужно смазать маслом.

• Выпекаю в заранее разогретой до 180 гр духовке 30-35 минут.

Даю кексам остыть.

Украсила кокосовой мукой

кекс в разрезе

Я желаю вам здоровья и приятного аппетита!

Благодарю за подписку и лайк!🥰💕