Всем привет! Очень вкусные и нежные овсяные кексы. Без пшеничной муки, без сахара и масла. Их можно украсить урбечем из кокоса, растопленным шоколадом или взбитым белком. Вкусно и полезно!
Ингредиенты на 6 кексов:
- овсяные хлопья 100 гр
- кефир 120 гр
- яйцо
- сметана 30 гр (20% жирности)
- кокосовая мука 10 гр
- сода 1/3 ч.л.
- соль щепотка
- подсластитель по вкусу
- сухофрукты 70 гр
КБЖУ 180,21 ккал 7.16/5.49/25.71
Приготовление:
- В миску кладу овсяные хлопья требующие варки от 5 минут, наливаю кефир. Все перемешиваю, закрываю пленкой и оставляю на ночь. Можно убрать в холодильник, но я оставляю на столе.
- Добавляю к овсянке яйцо, сметану, соль, подсластитель и все перемешиваю погружным блендером. Я добавила 0,5 ч.л. стевии с эритритом слаще сахара в 5 раз.
- Добавляю соду, кокосовую муку и все перемешиваю. У меня кокосовая мука тонкого помола, возможно обычной кокосовой муки может уйти немного меньше. Тесто должно быть как густая сметана.
- Чернослив и курагу заранее замачиваю и мелко нарезаю.
- Добавляю сухофрукты в тесто, все перемешиваю. Можно добавить цедру апельсина или лимона.
- Выкладываю тесто в силиконовые формочки для кексов. Металлические или бумажные формы нужно смазать маслом.
- Выпекаю в заранее разогретой до 180 гр духовке 30-35 минут.
Даю кексам остыть.
Я желаю вам здоровья и приятного аппетита!
Благодарю за подписку и лайк!🥰💕
