Подлива для котлет с томатной пастой

Подлива для котлет с томатной пастой когда-то была непременным дополнением при подаче этого мясного блюда. Тем же соусом заодно поливали гарнир (рис, макароны, картофельное пюре), что, кстати, позволяло отлично вуалировать те или иные недостатки горячего. Поэтому у многих томатная подлива вызывает самые приятные ассоциации. Так что, если вы хотите поностальгировать и воспроизвести этот соус на собственной кухне, не останавливайте себя! Просто готовьте томатную подливу, поливайте ею котлеты и наблюдайте за тем, как молодое поколение будет уплетать их — с тем же энтузиазмом, что и когда-то вы сами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• морковь – 200 г
• репчатый лук – 200 г
• растительное масло – 1 ст. л. + жир, оставшийся от жарки котлет
• мука – 1 ст. л.
• томат-паста – 2 ст. л.
• сушеные пряные травы – 1 ч. л.
• питьевая вода – 300 мл
• чеснок – 2 зубчика
• соль - по вкусу
• сахар - по вкусу
• свежемолотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ⬇️

1. Подготовьте ингредиенты для подливы. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Сковороду, в которой жарились котлеты, поставьте на средний огонь.

2. Влейте в сковороду растительное масло и нагрейте. Добавьте морковь. Помешивая, жарьте на среднем огне 3 минуты. Добавьте нарезанный лук. Жарьте еще 3 минуты. 3. Посыпьте овощи мукой. Помешивая, жарьте 3 минуты на среднем огне. Добавьте томат-пасту, пряные травы и перемешайте. Осторожно влейте теплую воду. Помешивая, доведите до кипения на среднем огне.

4. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Приправьте сахаром. Тушите подливу на слабом огне в течение десяти минут.

👍 ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Подлива с томатной пастой отлично подходит не только для котлет. Ею можно полить отварной рис, пасту, кускус или булгур: даже без мяса получится очень вкусно!

👍 КСТАТИ

Подливу для котлет с томатной пастой можно сделать более острой, приправив ее половиной чайной ложки молотого перца чили или измельченным кусочком свежего. Только не перестарайтесь: проще добавить еще немного, чем исправить «перебор».

кбжу

Также вам может быть интересно ⬇️