В сохранении и поддержании здоровья человека ведущая роль отводится здоровому образу жизни, и в том числе сбалансированному питанию. По данным Роспотребнадзора, среди всех факторов, влияющих на здоровье, на его долю приходится 50%. С неправильным питанием связаны от 30 до 50% хронических неинфекционных заболеваний, в числе которых ожирение, сердечно-сосудистые болезни, сахарный диабет 2-го типа, остеопороз, многие виды рака.
В России реализуется государственная политика в области здорового питания, за последние десять лет введены несколько важных документов в этой сфере. Один из главных — Приказ Министерства здравоохранения РФ от 19 августа 2016 г. № 614 «Об утверждении Рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания». Эти рекомендации разработаны для укрепления здоровья детского и взрослого населения, профилактики неинфекционных заболеваний, вызванных недостатком пищевых веществ. В документе перечислены средние нормы потребления основных продуктов в килограммах на одного человека в год. Эти данные могут учитываться каждым при формировании своего индивидуального рациона питания.
Еще один важный документ — Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» (утверждены Роспотребнадзором 22 июля 2021 г.). Здесь определены оптимальные потребности в энергии, пищевых и биологически активных веществах для детей и взрослых разного пола и возраста. Приведенные данные основаны на новейших научных исследованиях в области нутрициологии, биохимии, физиологии и других медицинских наук.
Для расчетов потребностей различных возрастных и половых групп использовались данные изучения фактического питания и состояния здоровья населения в различных регионах страны. Они установлены на основе выборочного наблюдения за питанием населения, выполненного Росстатом в 2018 году. Для взрослых трудоспособных людей физиологические потребности в энергии и пищевых веществах рассчитывались в зависимости от физической активности и интенсивности труда.
При формировании собственного рациона неспециалисту может быть непросто учесть приведенные выше нормы потребностей в энергии, пищевых и биологически активных веществах. Для простоты и удобства можно ориентироваться на примерные дневные рационы питания, составленные для людей разных возрастов. Они подготовлены Федеральным центром гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора.
Примерный рацион для детей определен для трех возрастных групп: от 1 до 3 лет, от 4 до 6 лет, от 7 до 15 лет. В каждом из них фигурирует похожий список блюд. С увеличением возраста обычно увеличивается масса готового блюда или в какой-то прием пищи добавляется новый продукт.
Примерный рацион для взрослых людей от 16 лет и до пенсионного возраста подготовлен отдельно для мужчин и женщин. Список блюд для обоих полов схожий, но отличается масса готового продукта — у мужчин она обычно больше, чем у женщин.
Примерный дневной рацион для людей пенсионного возраста не имеет разбивки по возрасту и полу. Так же, как и рационы детей и взрослых, он подразумевает шесть приемов пищи в день. Блюда подобраны с учетом физиологических особенностей пожилых людей.
Источники:
Больше срочных и эксклюзивных новостей — в телеграм-канале АиФ