Эта очень яркая по виду и вкусу закуска готовится очень просто. Продукты для неё, пожалуй, есть у всех в доме, где готовят еду. Лимон только нужен обязательно. Сельдь лучше брать целую и разделывать на филе самой.
Если в рыбе окажется икра или молоки, то они тоже пойдут в дело. В ленивом варианте можно взять готовое филе сельди, что я и сделала.
Ингредиенты:
филе 1-ой крупной солёной сельди
1 луковица (лучше синяя или белая)
1 морковь
1/2 лимона
5 лавровых листов
15-18 горошин чёрного перца
3 ч. л. сахара
растительное масло по вкусу и желанию
Филе сельди нарезаю кусочками шириной 1-2 см.
Морковь нарезаю только ножом, тонкой соломкой. Лук нарезаю кольцами. Так обозначено в родном рецепте.
Горошины чёрного перца измельчаю в ступке на не очень мелкие фрагменты. Можно перемолоть их в мельнице. Лимон тщательно мою. Половину крупного лимона нарезаю тонкими половинками, удаляя косточки.
Это количество ингредиентов идеально помещается в полулитровую банку. На дно банки помещаю лавровый лист, лимон, лук, морковь. Посыпаю перцем и сахаром и укладываю слой сельди.
Повторяю слои до самого верха банки. Завершать слои должен лимон с лавровым листом.
Банку закрываю полиэтиленовой крышкой и убираю в холодильник на несколько дней. Несколько — это от 3-х дней и более. Можно добавить в банку немного растительного масла.
Лимонный сок, сахар и перец меняют вкус лука и моркови. Морковь останется хрустящей, лук потеряет горечь и станет сочнее, а вместе с кусочком сельди и лимона — это просто волшебство и феерия вкуса.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!