Весна - непростое время для нашего организма. Он устал от холодов, а сезонных свежих фруктов и овощей на прилавках становится всё меньше. Но не спешите в аптеку за поливитаминными комплексами. Даже весной можно укрепить защитные силы организма с помощью натуральных продуктов.
Весной, действительно, очень мало хороших фруктов. Первые новые урожаи из Узбекистана, Азербайджана и других стран начинают поступать к нам только в конце весны (первые ласточки - черешня из Узбекистана и помидоры из Азербайджана). А в апреле выбор невелик - сезонные красные апельсины из Марокко, груши конференц из Молдовы, яблоки сорта симиренко. Еще на прилавках есть турецкие гранаты. Но и этого достаточно, чтобы получать витамины, если включать в ежедневный рацион фрукты.
Супер-овощи
Особое внимание весной стоит обратить на свежие овощные салаты. Капуста, свекла, морковь, сладкий перец, тыква - отличные источники витаминов, которые дадут фору любым витаминные комплексам.
Капуста — превосходный источник витамина С и кальция.
Свежая белокочанная, цветная или брокколи по содержанию витамина С многократно превосходит все другие овощи, и лишь немного уступает лимонам и апельсинам.
Зеленые листовые овощи содержат редкий для растительных продуктов витамина D, жирные кислоты омега-3, которые снижают воспаление и восстанавливают суставы.
Морковь
Морковь можно назвать супер-овощем. Она содержит сахара, которые дают энергию, незаменимые аминокислоты, почти все самые мощные антиоксиданты: альфа- и бета-каротин, витамин С и Е, от которых во многом зависит здоровье нашей костно-мышечной системы, питание хряща, эластичность и крепость связок, молодость кожи, волос.
ПП-рецепт. Салат весенний
Мелко шинкуем разные виды свежих овощей - белокочанная капуста, морковь, сладкий перец можно двух видов - красный и желтый, зеленое кисловатое яблоко. Заправляем маслом холодного отжима, например, льняным (источник омега-3) или подсолнечным, можно добавить черного кунжута.
Детокс-салат «Щетка» (или «Метелка») со свеклой
Свекла, как и морковь, капуста богата сахарами, клетчаткой, витамином С, а еще железом, что полезно при весенней анемии. Известна особая польза свеклы для кроветворения, сосудов, укрепления капилляров, и, конечно, очищения кишечника, оздоровлении микрофлоры, освобождении организма от шлаков и токсинов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 средняя свекла сырая
- 2-3 морковки
- ½ кочана капусты
- 2 ст.л. оливкового масла холодного отжима
- 1 ст.л. лимонного сока.
- зелень по желанию и вкусу для подачи (например, петрушка, листья салата).
- Морская соль.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1. Капусту, свеклу (сырую) и морковь нарежьте соломкой или натрите на средней терке.
Шаг 2. Капусту выложите в миску, посолите и разомните руками. Добавьте морковь и свеклу.
Шаг 3. Немного поперчите, заправьте оливковым маслом, лимонным соком и перемешайте. Салат можно украсить зеленью.
Салат для здоровых суставов. Из капусты, моркови, авокадо и кунжута
Салаты, полезные для суставов, содержат много растительной клетчатки, главные антиоксиданты - витамины С, А и Е, которые участвуют в образовании коллагена, без которого суставы быстро изнашиваются, а связки теряют эластичность. Аналогичное воздействие на состояние кожи, волос и ногтей, поэтому это блюдо можно называть еще и салатом красоты.
Авокадо содержит полезные жиры, почти полный набор жирных кислот - омега9, омега-3 и омега-6, витамин Е.
Кунжут - один из лучших растительных источников кальция и полезных жирных кислот.
Итак, рецепт. Свежую капусту, белокочанную или краснокачанную, тонко нашинковать. Поместить в салатницу. Морковь потереть на крупной терке, добавить к капусте. Сахар, соль, уксус по вкусу, тщательно перемешать.
Очищаем от кожуры авокадо, убираем косточку. Нарезаем небольшими кусочками и - к овощам.
Добавляем любую зелень (укроп, салат, петрушка, сельдерей), растительное масло, желательно холодного отжима, присыпаем кунжутом. Подавать к столу через полчаса, предварительно перемешав.
Что еще полезно для иммунитета и бодрости организма?
- Чаи с ягодами. На рынке можно купить замороженные и сушеные осенние ягоды - шиповник, боярышник, калина, клюква.
- прогулки на свежем воздухе. В парке, пригородном лесопарке.
- регулярная утренняя гимнастика. Сделать организм сильнее, устойчивее к холодам и вирусам помогут умеренные занятия фитнесом, йогой, дыхательными практиками, а также посещение бассейна. Таким образом, можно активизировать в организме внутренние резервы.
- исключение из рациона откровенно вредных продуктов - жирного мяса, жирных мясных бульонов, выпечки, полуфабрикатов.
Простые правила защиты
В сезон гриппа и ОРВИ чаще мойте руки, избегайте скопления людей, пользуйтесь одноразовыми носовыми платками. Важно поддерживать здоровый микроклимат в доме. Регулярное проветривание квартиры, влажная уборка, промывка носа после улицы – дают хорошие результаты.
ПП-рецепты. Чай с шиповником и корнем имбиря
Шиповник разрезать на половинки и тщательно счистить ворсинки. По желанию можно измельчить ягоды в блендере.
Вскипятите воду и дайте ей чуть остыть до 80 градусов.
Положите ягоды в емкость (заварочный чайник). На стандартный объем 700-800 мл достаточно 2-3 столовые ложки подготовленного шиповника. Залейте кипятком.
Далее берем свежий корень имбиря), отрезаем небольшой кусочек, очищаем кожицу и отжимаем в отвар шиповника. С помощью пресса для чеснока.
Если нет пресса, можно натереть кусочек корня на терке. В крайнем случае, нарезать на маленькие кусочки и - в чайник.
Предостережение. Имбирь достаточно потреблять в небольших количествах, дневная норма не более 2-4 граммов сока. На одну чашку чая достаточно 2-3 капель.
Завершающий этап. Закрываем отвар крышкой и даем настояться 10–15 минут. В напиток можно добавить мед, сахар, специи по вкусу. Из специй можно использовать отдельно палочку корицы, звездочку бадьяна, мяту, гвоздику, кардамон в небольших количествах.
О пользе имбиря и шиповника
Главная особенность шиповник - рекордное содержание витамина С, антиоксиданта номер один, больше чем в лимоне и черной смородине.
Настои и чаи из плодов шиповника рекомендуются, как средство, повышающее тонус организма и сопротивляемость вирусным инфекциям. Профилактика орви, гриппа. Отвары шиповника хорошо смягчают сухой кашель.
Предостережения. В редких случаях, но может вызвать аллергические реакции, нельзя давать детям до 2 лет.
Имбирь – признанный иммуномодулятор, помогающий в борьбе с вирусами. Еще одно хорошо известное свойство корня – стимулировать пищеварение, ускорять метаболизм, поэтому он широко используется в диетах для похудания, как детокс-средство, очищающее организм, сосуды и печень.