В Советском союзе кухня была довольно пресной. Соусы были представлены преимущественно майонезом, кетчупом и сметаной.
Поэтому хозяйки, как могли, экспериментировали с меню. Именно так и появилось блюдо - пельмени с уксусом. Сейчас его рецепт забыт и, надо сказать, несколько незаслуженно. Помимо неплохого вкуса это блюдо можно назвать полезным. Уксус богат витамином С и В, нормализует аппетит, помогает в работе ЖКТ. Но людям с заболеваниями печени, почек и язвенной болезнью желудка употребление уксуса стоит ограничить.
Готовить пельмени с уксусом довольно просто. Для начала необходимо сварить пельмени обычным способом. Пока они готовятся, занимаются уксусной заправкой.
Самый простой рецепт подразумевает использование столового 9% уксуса, разбавленного пополам с водой. Этой смесью просто заливают пельмени. На порцию пельменей потребуется 4-5 столовых ложек смеси.
Второй вариант заливки подразумевает использование растительного (подсолнечного или оливкового) масла. Рецепт не намного сложнее:
- уксус - 1ст.л;
- растительное масло - 3ст.л;
- соль, перец.
Все смешивают в одной емкости и переливают в порционный соусник. Во время еды каждый пельмень необходимо опускать в соус.
Чтобы сделать соус с уксусом более мягким, в него добавляют соевый соус и бульон из пельменей. Все жидкие ингредиенты смешивают в равных пропорциях и добавляют туда 3 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Чтобы соус получился более ароматным, перед подачей надо дать ему настояться 5-10 мин.