Люблю рагу за то, что полноценное блюдо для всей семьи можно соорудить из тех продуктов, что есть в доме. А уж придать вкус блюду можно специями по своему вкусу.
В овощной несезон я предпочитаю готовить с замороженными овощами. Неважно, свои огородные или магазинные под рукой. Полезнее, дешевле и вкуснее получится гарантированно.
Любые нейтральные по вкусу овощи заиграют новыми красками, если соединить их в одном блюде с копчёным мясом. Вкусно и с самым диетическим мясом копчёной куриной грудки, и с копчёной свиной грудинкой. Сегодня готовлю с копчёной грудкой.
Набор овощей в рагу каждый раз разный. Сегодня вот оказалось 2 свежих перца. Все остальные овощи из заморозки, кроме лука.
Ингредиенты:
250-300 гр. копчёного мяса куриной грудки
1 крупная луковица
2 болгарских перца
~ 300 гр. свежего или замороженного кабачка
2-3 помидора, свежих, в собственном соку или замороженных
соль, специи, растительное масло и зелень по вкусу
Лук нарезаю мелкими кубиками. У перца убираю семена и тоже нарезаю мелко.
В разогретом растительном масле обжариваю лук до прозрачности, добавляю в сковороду перец и обжариваю всё вместе до мягкости перца. Мясо грудки нарезаю небольшими кусочками.
К луку с перцем добавляю мясо. Перемешиваю и оставляю томиться на небольшом огне.
Готовлю овощи для рагу. Помидоры просто достаю из морозильной камеры, а кабачки обдаю горячей водой, чтобы кусочки разъединились. Оставляю в миске, чтобы стекла лишняя жидкость.
Добавляю к мясу с перцем и луком кабачки. Оставляю тушиться на бодром огне. Жидкости замороженные овощи выделяют много, поэтому, чем быстрее она испарится, тем вкуснее.
Помидоры можно добавлять любые: свежие, квашеные, замороженные, в собственном соку, да хоть вяленые. Я добавила замороженные. Солю, перчу, приправляю всякими сушёными травами и оставляю тушиться на небольшом огне.
Пробую. Выправляю на соль-перец-специи. Чаще всего добавляю острый сушёный перец и всякие хмели-сунели. Любите карри и индийские специи — тоже будет вкусно.
Сытно, просто, доступно, полезно, вкусно. Можно любой овощ заменить по своему вкусу. Картофель, капуста, баклажан, морковь... Что бы не добавили, будет вкусно.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!