Всем здравствуйте! Хочу предложить еще один вариант приготовления торта. Он получится у каждого, его легко готовить. Попробуйте побаловать себя и своих близких.
🗒Ингредиенты:
- Яйца – 6 шт.
- Ванилин - 12 гр.
- Кукурузный крахмал - 30 гр.
- Сахар – 180 гр.
- Молоко – 90 мл.
- Мука – 240 гр.
- Разрыхлитель – 4 гр.
Крем:
- Сметана – 700 гр. (25%)
- Сгущенное молоко – 300 гр.
- Лимонный сок – 60 гр.
- Ваниль
- Варенье из смородины
👩🏻🍳Приготовление:
- Разделяем желтки от белков (яйца должны быть комнатной температуры). Работаем в начале с белками.
- В белки добавляем щепотку соли, ванильный сахар и перемешиваем миксером до легкой пены.
- Вводим кукурузный крахмал и соединяем все вместе миксером. Взбивая до полного соединения крахмала, далее порциями вводим сахар (от всего количества 1/3). Примерно взбиваем около 3 минут, получив пики, и оставляем данное тесто.
- В желтки вводим порциями сахар и взбиваем примерно около 5 минут.
- В желтковую смесь добавляем молоко комнатной температуры и размешиваем, чтобы молоко просто разошлось.
- Далее просеиваем муку и разрыхлитель прямо в желтковую массу и перемешиваем до однородности миксером.
- Затем белковую массу порциями вмешиваем лопаткой желтковую , движениями с низу в верх до полного однородного состояния.
- Берем форму и застилаем ее фольгой или тройным слоем.
- Выливаем в форму тесто и проводим шпажкой круговыми движениями по тесту.
- Отправляем в духовку, разогретую до 120 градусов, будем выпекать примерно 45-50 минут.
- Готовность бисквита проверяем шпажкой, она должна выходить сухой.
- Даем бисквиту остыть в форме до комнатной температуры и извлекаем его.
- Можно этот бисквит сразу разрезать на коржи, он не крошится и не ломается.
Готовим крем.
- Все продукты должны быть очень холодными. Взбиваем миксером сметану, ваниль, сахар и сгущенное молоко около 4 минут. Крем станет очень жидким.
- Вводим лимонный сок тонкой струйкой и взбиваем дальше, а масса на глазах станет густеть. Взбиваем примерно около 3 минут. Крем не держит пики, но, постояв в холодильнике, он станет более плотным и густым. Для прослойки он просто великолепен.
- Коржи слегка смачиваем водой и лимонным соком (1/1), перемешав с сахаром.
- Когда на корж выложили крем и распределили его, чайной ложкой берем варенье маленькими частями и точечно выкладываем по крему.
- Накрываем следующим коржом. (Бисквит можно разрезать на 2 или 3 коржа).
- Сверху торт можно слегка увлажнить лимонной водичкой.
И вот он готов. Пробуйте, это очень просто и легко. У вас обязательно получится. Приятного аппетита! 😊
