4 апреля отмечается Всемирный день моркови. Этот праздник с 2003 года напоминает всем любителям (и нелюбителям) овощей о пользе корнеплода, в котором содержится бета-каротин, витамины группы В, РР, С, Е, К, калий, железо, фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк, хром, никель, фтор и еще много чего полезного. Употребление моркови избавляет от дефицита витамина А и благоприятно сказывается на многих функциях организма.
В наши дни существует множество разновидностей и сортов этого вида растений, а культивируют морковь на протяжении 4 тысяч лет. Она входит в огромное количество рецептов, начиная от фрешей, морковного варенья и кончая различными гарнирами. Делимся тремя, самыми любимыми.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы сохранить все рецепты в одном месте!
Морковь, запеченная с пряным медовым маринадом и чесноком
☝️Вам понадобится:
- некрупная морковь 5 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- мед 30 г
- уксус 6% 15 мл
- масло растительное 50 мл
- травы итальянские сушеные 0.5 ч. л.
- перец красный острый молотый — щепотка
- соль — щепотка
- Семена кунжута для украшения
В емкость с крышкой положите мед, уксус, растительное масло, травы, соль и острый перец, закройте крышку и потрясите, чтобы все ингредиенты перемешались. Очищенную морковь нарежьте длинными, но не слишком толстыми брусочками и выложите в миску. Очистите зубчики чеснока и раздавите ножом, добавьте к моркови, сверху влейте маринад и хорошо перемешайте.
Переложите морковь в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем достаньте форму, перемешайте содержимое и верните в духовку еще на 15 минут, пока морковь не станет мягкой. Перед подачей посыпьте ее семенами кунжута.
Паштет из моркови с грецкими орехами
☝️Вам понадобится:
- морковь 0.5 кг
- ядра грецких орехов 50 г
- чеснок 1 зубчик
- зира молотая 1 щепотка
- масло растительное рафинированное 1 ст. л.
- соль 5 г
Очищенную морковь натрите на терке, грецкие орехи измельчите в чаше для блендера. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в нее морковь, тушите, помешивая, около 7 минут. Добавьте натертый чеснок, зиру, соль и черный молотый перец, все перемешайте.
Продолжайте тушить на минимальном огне под крышкой 20-25 минут, при необходимости вливая немного воды. Переложите содержимое сковороды в чашу блендера и измельчите до однородной массы., затем добавьте измельченные орехи. Морковный паштет готов!
Морковное песочное печенье
☝️Вам понадобится:
- морковь 250 г
- масло сливочное 100 г
- мука 350-400 г
- сахар 150 г
- разрыхлитель для теста 2 ч. л.
В глубокой посуде перетрите размягченное сливочное масло и сахар. Очищенную морковь натрите на мелкой терке и добавьте к маслу, тщательно перемешайте. 2-3 столовые ложки муки отложите в мисочку, а оставшуюся муку смешайте с разрыхлителем и просейте к морковной основе.
Вымесите тесто, при необходимости добавляя оставшуюся муку, и скатайте его в шар. Смоченными водой руками сформируйте шарики размером с грецкий орех и выложите их на противень с пергаментом. Отправьте все это в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте печенье 20-25 минут. Приятного чаепития!