И снова ночной клуб "День Независимости"
Они научили меня выживать#4
- Толь, можешь выйти? Тат повара спрашивают. - заглянул на кухню официант.
Да что там случилось то? Неужели что-то кому-то не понравилось? Слава богу, что Марина ушла уже, иначе ее бы вызвали. А потом она раздув из какой-нибудь мухи слона, вывалила бы всё это и на меня. - готовился я к очередным неприятностям.
На кухне ночного клуба "День Независимости" было спокойно. Тут всегда становилось спокойно и уютно, когда эта вредная престарелая жаба уходила домой. И никакая запара не способна была нарушить мою нервную систему. По сравнению с шеф-поваром, всё остальное для меня было уже мелочью.
- Сейчас, заказ только отдам. Пару минут. - ответил я, выкладывая рыбную нарезку на блюдо.
- Они подождут, не спеши. Марина, надеюсь ушла уже? - поинтересовался он.
- Да, уже пол часа, как тишина и покой.
- Ну вот и отлично. Иначе опять вся благодарность ей бы досталась. - кивнул официант и вышел из кухни.
Надо же, благодарность... Главное, чтобы никто Марине об этом не проболтался. - пришла ещё одна мысль.
За три месяца работы с вредной и амбициозной тёткой, я так и не узнал полного имени отчества своего шеф-повара. Просто Марина...
- Меня завут Марина. Тут я царь и бог, и все тут держится только на мне! Хозяевам просто повезло, что я как-то случайно сюда однажды зашла. - кокетливо представилась мне она, в первый день моей работы.
Соответственно, она очень нервничала и бесилась, если вдруг слышала, что кто-то сказал что-то хорошее об её подчинённых:
- Да если бы не я, тут бы всё давно развалилось! Это только благодаря мне у этих бездарей что-то вообще получается! Эсли бы не мой контроль, они бы тут такого наворотили!!! - возмущалась она, и после подобных случаев по несколько дней, она умело поддерживала крайне напряжённую атмосферу на кухне. Реально пахло озоном, как после грозы.
Отдав заказ официанту, и поправив фартук, я был готов на контакт с клиентами. Они уже ждали меня прямо за дверью в зал.
- У нас к вам несколько вопросов, и разговор есть. Давайте на улицу выйдем, а то тут шумно. - ожидающими меня клиентами были мужчина с женщиной.
- Вы же не каждый день тут работаете? - женщина первая начала задавать вопросы.
- Нет, два через два. Ну иногда бывает чаще. В другую смену шеф сама работает, или со стажёрами.
- Ну вот, я же говорю, что день на день не приходится... - Посмотрела она на мужчину.
- Мы последнее время часто сюда заезжаем перекусить, и заметили, что когда ваша смена, как сегодня например, то все очень быстро и вкусно. Ну и ваша подача тоже сильно отличается. - теперь говорил мужчина.
- Спасибо... - я застенчиво уставился в землю и носком ботинка начал её ковырять.
- А несколько дней назад мы тоже попросили позвать повара. Тоже, судя по подаче была ваша смена. Но вышла женщина и представилась шефом. Сказала, что каждый день работает, и что у неё всегда всё вкусно и красиво. Ну в общем разговора у нас с ней не получилось.
- Вы наверное днём заходили? Днём она всегда тут. - ответил я.
- Наверное. Говорила, что все вопросы только к ней, и кроме неё никто самостоятельно ничего не готовит и не отдает в зал. Но со стороны-то разницу видно!
Сразу вспомнилось, как несколько дней назад, Марина вдруг ни с того ни с сего, начала вести себя крайне агрессивно, и докапываться до каждой мелочи. Вот оказывается в чем причина была - они наверное намекнули про разницу...
- Я не знал, что разница такая заметная. Я же не вижу, как там в мои выходные все подаётся. - просто пожал я плечами.
Они дружно переглянулись, кивнули и мужчина продолжил:
- Мы сейчас открываем кафе и как раз ищем сотрудников. Сколько ты тут получаешь? У нас есть к тебе предложение...
- Только у меня выходные не стабильные. Шеф может в любой день вызвать, по своему настроению. - улыбнулся я.
- Мы хотим, чтобы ты совсем к нам работать перешёл. Сколько ты тут получаешь?
Вот тут главное было не прогадать. Оклад на то время был хороший - две тысячи за смену. Но кроме оклада, ещё предполагались и финансовые благодарности в виде чая от официантов.
Вот только об этом чае я слышал лишь от самих официантов, и то не всегда и чисто случайно:
- Вчера вообще классный день был! Ну мы и вас тоже не обидели, по полторашке вам с Мариной досталось. - мог проболтаться какой-нибудь официант.
А видел ли я ту полторашку вообще? Да и вообще, видел ли я все те мифические чаевые? Лишь только в случаях, когда ей передавали что-то в моём присутствии, она пафосно и торжественно могла вручить мне какую-то сотню рублей. Но было это крайне редко.
- Две тысячи за смену, плюс ещё рублей пятьсот чаевые. - ответил я, надеясь что не прогадал.
- Мы готовы тебе платить по 2500 за смену. - предложили они.
- Только надо сначала как-то уволится отсюда. Это минимум ещё пару недель. Пока замену найдут, ну и чтобы нормально рассчитали. - вслух размышлял я.
- Ну пока в выходные будешь у нас работать, пока как раз освоишься, меню придумаешь, что ещё купить на кухню из оборудования посмотришь... - заметив мою заинтересованность обрадовались они.
Я конечно же заинтересовался. Хуже уже вряд-ли будет, а тогда почему бы и нет?
- Если согласен, то можно сегодня же вместе поехать, мы тебя отвезем - посмотришь. До скольких ты тут будешь?
- Ещё пол часа примерно. Давайте посмотрим, я согласен, если вы меня подождёте. - решился я на новый этап в своей жизни.
Через час мы были уже на новом месте. Небольшое уютное кафе, маленькая кухонька с необходимым оборудованием, банкетный зал человек на 20, не больше... Впринципе меня обстановка вполне устраивала.
Только вход в кафе был через зал с игровыми автоматами - это был единственный неприятный момент. Но по сравнению с Мариной, это была такая мелочь...
- Жаль, конечно, что сразу перейти к нам не получится. Сейчас бы за эти пару недель уже все наладили и вошли в рабочий режим. - новым работодателям не терпелось, это конечно понятно. Да и мне самому уже не было желания видеть эту Марину, этот день независимости...
- Хотя есть одна идея, как можно сразу оттуда вылететь и обрести свободу. - меня посетила очередная идея.
- Интересно, как? Было бы здорово. - оживились они.
- Думаю, что всё будет просто. Скажу шефу между делом, что гости кафе меня поблагодарили и сказали, что в мою смену всё почему-то вкуснее. Типа думали, что я и есть шеф-повар...
- Думаешь, что этого хватит?
- Поверьте, я даже уже знаю, как всё пройдёт! - улыбнулся я, представляя дальнейший ход событий.
От конкуренции и возможных претендентов на своё место, Марина сразу же избавлялась. По всякому, просто вынуждая их потерять интерес к этому заведению. Как тот самый Иосиф Вессарионович Сталин, только в женском обличии и без трубки.
На следующий день, как обычно прийдя на работу, я выслушивал очередные байки о своих героических подвигах от шеф-повара Марины. Как она спасала от упадка множество заведений общепита, как лучшие рестораторы Москвы и всея Руси предлагали ей место шеф-поваром, и как она в итоге всем отказывала и остановилась именно тут!
Ага, именно в этой забегаловке на окраине Москвы, на территории одной из многочисленных промзон моего района! Гениальный выбор!
В общем рабочее утро начиналось как всегда.
- Вчера вечером жалоб надеюсь не было? Ты говори, я же всё равно узнаю! Без меня тут всё сразу рушиться! - это был её обычный вопрос и ежедневный показ своей значимости...
- Нет, наоборот похвалили. Спросили сколько работаю, как зовут и говорят, типа, что заметили, что в мою смену всё очень вкусно и красиво. Даже отзыв хотели написать в книгу жалоб. - я сказал истинную правду, которой оказалось достаточно.
Она тут-же изменилась в лице и напряглась. Ведь руководство не должно знать, что кроме неё тут кто-то ещё умеет работать
- Спрашивали как зовут? Хотели написать отзыв? Написали? Ну-ка, пойду посмотрю... - она пулей вылетела в зал.
День выдался тяжёлый. Как я и предполагал, Марина до самого вечера поддерживала накопленную и депрессивную атмосферу. Давила...
- А что же ты не сказал им, кто научил тебя так готовить? Ишь ты какой! На всем готовеньком вылез!
- Да я давно уже умею готовить. Не первый же год поваром работаю. - подливал я масла в огонь.
- Мне тут самодеятельность не нужна! Иначе быстро вылетишь отсюда!
- Как вылечу, так и снова устроюсь куда-нибудь. Людям же нравиться как я готовлю. Без работы не останусь.
- Вот и вали тогда! Может отравишь кого-нибудь! Бездарь! - её понесло...
- Да и пожалуйста! Отработаю тут положенных пару недель и свалю!
- Можешь не отрабатывать! Сама справлюсь! Достойных поваров полно вокруг, быстро найду! Прям щас подойду к директору, чтобы тебя сразу рассчитали. - она очень переживала за свое место под солнцем.