Фрушка Гора (регион Срем) - уникальный терруар на территории Сербии. Свою историю в мире виноделия от отсчитывает еще с 3 века н.э. Современное виноделие начало формироваться на Фрушкой Горе в конце 1990-х годов. Этот регион является самым экспериментальным в Сербии. На Фрушкой Горе производят белые, красные, оранжевые и игристые вина. Здесь можно найти все, от гаражных виноделен до крупномасштабного производства и биодинамического земледелия. В рамках двухдневного винного тура мы посетили несколько уникальных виноделен этого региона, поделюсь с вами впечатлениями от каждой их них в своих постах.
Винодельня Probus
Название этой винодельни связано с историей римского императора Марка Аврелия Пробуса, который снял запрет Рима на посадку винограда вне территории Римских провинций, и тем самым способствовал быстрому развитию виноделия на Фрушка Горе. Более того, он даже отправлял своих солдат возделывать земли и высаживать виноград на территории Срема. За эти заслуги имя Пробуса теперь увековечено в истории сербского виноделия не только в виде одноименного сорта винограда (пробус), но и в названии винодельни которую мы посетили первой в туре.
Винодельня находится посреди огромного поля, территория обнесена забором. Видно, что все очень новое, свежее - начиная от здания и дегустационной зоны, заканчивая зоной производства. Сама винодельня открылась незадолго до пандемии. В настоящий момент территория активно благоустраивается, есть планы по открытию большого ресторана и отеля. Но это пока что планы, а сейчас туда можно приехать и попробовать их винную линейку, весьма достойную и уже даже оцененную мировым сообществом (например, их оранж Belim вошел в топ-50 оранжей мира, а в 2020 стал лучшим оранжем Сербии).
Из красного представлен только купаж каберне совиньон-мерло Magis. Вино плотное, ароматика очень яркая, насыщенная, характерная для каберне совиньона смородина отчетливо ощущается.
Из белых больше всего понравилось шардоне со сливочными нотками, при всей молочной ароматике вино не теряет легкости и отлично подходит для летних застолий.
Также Probus производит игристое вино, первая партия которого будет готова в ближайшее время. К сожалению, продегустировать его не удалось, с нетерпением жду этого момента - остальные вина Probus очень порадовали!
Стоимость дегустации (6 вин+закуски): 1200 динар с человека.
Еще одна потрясающая винодельня на Фрушке - Deuric, о визите на которую можно прочитать в моем посте.