Питание может не обеспечивать восполнение дефицитов витаминов и микроэлементов по нескольким причинам:
1. Не сбалансированный рацион питания: часто потребление однотипной пищи, ограничение определенных продуктов или диеты с низким содержанием питательных веществ может привести к дефициту витаминов и микроэлементов.
2. Употребление некачественных или переработанных продуктов: пища с высокой степенью переработки может иметь сниженное содержание витаминов и микроэлементов. Также некоторые витамины (особенно группы B, C, и некоторые антиоксиданты) чувствительны к свету, теплу и воздействию кислорода, что может значительно уменьшить их содержание в продуктах после длительного хранения и кулинарной обработки.
3. Низкая биодоступность некоторых витаминов и минералов: факторы восприятия витаминов и микроэлементов из пищи могут отличаться в зависимости от источника и формы данных питательных веществ, наличия взаимодействующих веществ (например, фитатов, оксалатов), а также индивидуальных особенностей организма человека (возраст, нарушения пищеварения).
4. Увеличенная потребность в питательных веществах: на рост, беременность, кормление грудью, интенсивные физические нагрузки, стресс или болезни могут повышать потребность в витаминах и минералах, что часто трудно обеспечить только с пищей.
5. Взаимодействие с лекарствами: некоторые медикаменты могут взаимодействовать с витаминами и минералами, снижая их всасывание или увеличивая их вывод из организма, что также может привести к дефицитам.
Для восполнения дефицитов витаминов и микроэлементов важно соблюдать разнообразную и сбалансированную диету, содержащую достаточное количество фруктов, овощей, зерновых, белковых продуктов и жиров. В некоторых случаях может потребоваться консультация со специалистом и использование специализированных витаминно-минеральных комплексов.
Всем добра и здоровья!🙏🏼