Нарезать говядину кубиками по 15-20 г, а тыкву, баклажаны и картофель - ломтиками толщиной около 10 мм и обжарить все отдельно на комбижире животном.
Белокочанную капусту, нарезанную крупными шашками, ошпарить подсоленым кипятком (10 г соли на 1 л воды), репчатый лук нашинковать и спассеровать. В посуду положить слой подготовленных овощей, а на них мясо, смешанный с пассированным репчатым луком, сверху уложить свежие помидоры, разрезанные пополам. Все это залить постным бульоном и тушить до готовности мяса.
Мясо можно приготовить как с одним видом перечисленных выше овощей, так и с двумя - тремя и более видами, в зависимости от сезона.
Ингредиенты на одну порцию в граммах: Говядина 125 Комбижир животный 20 Рис 30 Лук репчатый 15 Помидоры 40 Картофель 100 Тыква, баклажаны, капуста по 30
Данный рецепт взят с книги Кулинария 1955 г. выпуска
