Нежная, ароматная, со сливочными нотками. Для всей семьи. Уха по-фински из форели со сливками отличается от прозрачной ухи, к которой мы привыкли. Благодаря сливкам бульон окрашивается в белый цвет с красивыми золотистыми разводами от оливкового масла и приобретает мягкий сливочный.
Ингредиенты
•2 литра воды
•200 гр. форели (любая красная рыба)
•200 гр. креветок (очищенных)
•картофель 450 гр. ( 4 средних шт.)
•400 мл.сливки 10%
•1 средняя луковица
•1 средняя морковь
•укроп/петрушка (по вкусу)
•соль,перец чёрный свеже молотый (по вкусу)
Как сварить уху по-фински из форели со сливками и креветками? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Бульон можете использовать рыбный или овощной. Если нет бульона, замените его обычной водой. Сливки.Картошка, морковь и лук.
Форель тщательно промойте. Срежьте плавники. Рыбу нарежьте средними кусочками. В рыбе должно быть достаточно мяса. Поэтому лучше использовать филе. У меня был крупный хвост, которого хватило для супа. Если есть голова от рыбы, тоже добавьте ее в суп.
Морковь помойте, очистите и нарежьте средним кубиком, Луковицу очистите. Нарезать небольшими кубиками и спассеровать на оливковом масле.
Картофель помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Для финской ухи овощи должны быть нарезаны не очень крупно. Чтобы во время еды в одну столовую ложку помещалось несколько видов овощей.
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Выложите лук и морковь. Жарьте на среднем огне, помешивая, около 7 минут.
Добавьте в кастрюлю к овощам картофель, перемешайте и жарьте, помешивая, еще 3-4 минуты.
Влейте бульон (или воду) Доведите суп до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.
Выложите подготовленные кусочки форели. Варите уху на среднем огне еще 10 минут. Она не должна слишком сильно кипеть, потому что при сильном кипении рыбное филе (особенно если оно у вас без кожи) начнет распадаться на мелкие кусочки.
Влейте сливки. Приправьте суп солью и перцем по вкусу и перемешайте. Доведите суп до кипения добавьте креветки и варите еще 5 минут.
Разлейте уху по-фински со сливками и креветками по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!