Приветствую!
Сегодня пятница, впереди выходные. И я буду много работать. И то хорошо. Бог трудящихся любит. Плохо только, что работать придется в выходные. Но такова специфика работающих на себя. На этой неделе успела и по магазинам поездить, и приготовить несколько наборов моти. И отдохнула, и поработала. Поэтому прошу прощения, за отсутствие заказных тортов. Приходится писать обо всем, но тортиков пока нет, они будут со следующей недели, при чем все интересные! Сейчас работаю в облегчённом режиме.
В субботу заказы развезу и можно будет дальше отдыхать. На выходных я, пардон, работаю мамой. С моим одним единственным торопыжкой четырех лет, на данный момент, приходится вкалывать за двоих, и за маму и за папу. Пока папа служит Родине. Иногда бывает, вваливаюсь сюда неадекват.
Вчера было интересное мероприятие. Со мной проводили онлайн-конференцию с Профи ру. Теперь они просто Профи. А жаль, потому что звучит Профи ру интереснее, с изюминкой.
Я рассказала им, как раскручивалась с помощью их сайта и накатило.
Новичкам будет интересно. Я уже писала об этом, но поверьте, статья опускается, а многим это будет и интересно и полезно. А начинающим кондитерам и подавно! Да любым мастерам.
Итак, после пройденных курсов для начинающих мне было интересно, как же начать работать в качестве домашнего кондитера?
Поверьте, в моем районе большая конкуренция.
На Авито мои объявления не пользовались популярностью совсем. Я случайно открыла сайт Профи и на нем стала откликаться на заявки. Дело было тухлым, никто не реагировал. Некоторые молча читали, не отвечали. В один момент я откликаюсь, - торт надо было сделать на завтра, и заказчик дает мне задание сделать торт с Единорожкой. Я не умею лепить. Но говорю - Да, сделаем!
За ночь я сделала торт, единорожку, к 6 утра его уже сдали. Муж отвозил перед работой.
Отзыв мне заказчик не оставил, но у меня появилось первое фото с фигуркой! И я снова и снова бралась за заказы с фигурками:
Мои первые заказы были практически по себестоимости, но выкладывалась я по максимуму. Чаще всего это были торты с фигурками.
Я сделала вывод, что не все мастера готовы были тратить время на лепку! Поверьте, гораздо легче и проще сделать торт с фотопечатью.
Некоторые тортики были стоимостью полторы тысячи, а иногда и с бесплатной доставкой. Все ради портфолио и отзывов. Я дарила в подарок пряники, безешки. Люди писали что все вкусно, а когда я просила оставить отзыв, (сайт напоминал о необходимости попросить его) - ответом чаще всего было молчание.
Я стала копить портфолио с фигурками, а позже взялась и за цветы! Вы же знаете, я их очень люблю.
Особенно мне запомнился заказ, когда нужен был торт (небольшой) с большим количеством деталей. Осторожно, не смейтесь, я покажу его В ДЕТАЛЯХ!
Потому что сейчас мне за него стыдно!
Торт на тему "Мечты сбываются". Нужно было сделать машину, домик (в Испании), двух девушек у бассейна - одна с ноутбуком, другая с телефоном в руках. Ну и отобразить пляж, зонтики, бассейн. Из всего на фото мне сейчас нравится только зонтики и шезлонги.
Вы думали, я вам все свои трешовые тортики показала? А вот и нет! Я приберегла этот козырь в рукаве, потому что надо было выдохнуть после статей, в которых мне писали очень много негатива. Негатив, к сожалению, сказывается в работе. Зато теперь я научилась его пропускать мимо себя. Да, вы закалили меня, мои дорогие хейтеры. Это очень и очень полезно!
Я реагировала достаточно резко. А что вы хотели? Для создания портфолио я вкалывала по себестоимости, ночами (когда ребенок спит), муж возил за свой счет перед работой. А я копила смешные порой фоточки, и главное - отзывы!
Не все удавалось. Мне понадобилось время, чтобы понимать, как и что нужно сделать, чтобы торт был гармоничным. Но поначалу выходило далеко не вау. Особенно, когда необходимо было Учитывать Пожелания Заказчиков! Я наблюдала, присматривалась, делала выводы с каждым тортом!
Наверняка, есть истории более интересные. Ведь кто то пишет же, что начала делать тортики и покатило. Тут нюанс, я их начала делать не с ягодками, как бы. А с фигурками. А это уже другое направление и своя специфика работы. Такие тортики делаются долго. Так и пошло, - я заинтересовалась лепкой, ездила в Москву и проходила различные курсы. Спасибо, муж поддержал и оставался с ребенком. Но поверьте, это тоже давалось не так легко. Хотелось бы теперь, спустя время, узнать, - кому легче тортики даются?
К сожалению, намного легче и быстрее сделать торт с ягодами. Но мне такие заказы не попадались.
Я не могу похвастать тем, что стала зарабатывать с помощью данного сервера. Но абсолютно точно сделала хорошую анкету, с реальными отзывами, и могу гордиться этим достижением. Кстати, сотрудникам сайта было вчера интересно об этом узнать. С интересом выслушали мой рассказ, и задали вопросы.
Точное попадание у меня было с курсом по шоу тортам! Это стрела в мое сердце на всю жизнь! Я удачно выбрала курс, и применяю знания в своей работе.
Я с удовольствием съездила на курс, и после него меня потянуло именно на двух-трех ярусные торты. Интерес к маленьким у меня совсем пропал.
То есть, спустя год, я определилась со своими интересами, с направлением которое хочется развивать.
А первый год работы я делала все что попадалось. Но маленькие тортики у меня всегда были с перевесом! Тянуло, понимаете, на крупные торты.
Первый торт в два яруса, с соблюдением всех креплений, я собирала дрожащими руками. Сейчас для меня это привычное дело. Помните торт с ландышами? Он должен был быть в три яруса! невеста мне дала на мое усмотрение, два яруса делать или три. Но ландышей хватило только на два яруса. А третий я тогда делать побоялась. Да и лишним он бы был.
Сейчас я бы с удовольствием сделала три яруса ландышей! Вообще, есть работы, которые мне бы хотелось повторить.
Вот, дракона я уже повторила!
И абсолютно точно, я буду изо всех сил продвигать цветы из сахарной пасты, наперекор моде на живые цветы!
На сегодня все. С вами я, Череда Анна, мастер из Петербурга, которая делает фигурки и цветы из шоколадно-сахарной пасты и очень это дело любит.
Ниже можно посмотреть свадебные торты в предыдущих статьях. Всем добра!