Привет всем. Хочу поделиться максимально простым и полезным десертом – это печеная груша с корицей.
Начнем с того, что груша относится к низкокалорийным продуктам – всего 42-66 ккал на 100 г в зависимости от сорта. При этом гликемический индекс фрукта составляет 30-40 единиц. Это низкий показатель. То есть груши можно употреблять даже диабетикам.
Стоит отметить, что ГИ индекс зависит не только от сорта груш, но и от спелости плода и его кулинарной обработки. Конечно, полезнее всего употреблять груши в сыром виде. Но не в сезон они часто «дубовые» и не очень-то вкусные. В это время я их обычно запекаю. И готов поделиться рецептом.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ для двух порций:
Одна груша – 250 г
Миндаль – 40 г
Корица – по вкусу (не жалей)
Грушу нужно разрезать пополам, удалить сердцевину и черенок (если честно, я этим не заморачиваюсь) и посыпать молотой корицей. А затем запечь в духовке при температуре 180 градусов 20-40 минут в зависимости от твердости фрукта.
Как я уже отметил, ГИ печеной груши выше, чем сырой, в том числе из-за частичного разрушения клетчатки. Поэтому я рекомендую есть данный десерт вприкуску с миндалем (да, я его не просто так указал). Во-первых, в нем содержится большое количество пищевых волокон – 12,5 г на 100 г, – что замедлит усвоение углеводов. А во-вторых, в нем много жиров (около 50 г на 100 г) и белков (около 20 г на 100 г), что сделает десерт более сбалансированным по БЖУ. Только аккуратнее с количеством орехов – они очень калорийные. Лучше придерживаться цифр в рецепте. И кстати, корица здесь не только для вкуса, но и потому, что она способна улучшать чувствительность к инсулину.
Чем полезна груша? Она содержит пищевые волокна – около 3 г на 100 г фрукта; различные витамины; антиоксиданты, в том числе полезные для сердца и сосудов флавоноиды (их много в кожице плода); пектин, способствующий снижению уровня «плохого» холестерина в крови; незаменимые аминокислоты. Кроме того, груша богата различными микро- и макроэлементами: это кобальт, кремний, железо, медь, калий, магний, фосфор, хром, молибден и др.
При этом специалисты рекомендуют съедать в день не больше одной крупной или двух маленьких груш (всего 200-250 г). Почему? Главным образом потому, что в них всё-таки достаточно много углеводов, в том числе фруктозы.
Обрати внимание, что рецепт рассчитан на две порции (одна порция – пол груши).
КБЖУ одной порции с учетом миндаля:
Калорийность 192 ккал
Белки 4,2
Жиры 11,9
Углеводы 15,7
Время приготовления:
20-40 минут
Всем здоровья и хороших цифр на весах!