Вкусное, праздничное блюдо. Знаю, уже многие готовили (и готовят) его. Я предлагаю новый , красивый вариант подачи.
Идеально подойдет свиная шея. У меня два куска, средний вес 1,3 кг.
Соль
Ананасы кольцами
Для маринада:
2 ст. ложки растительного масла
2 ст.ложки соевого соуса
1 ч. ложки чабрец(тимьян) сухой
Сок половинки лайма (очень рекомендую не заменять на сок лимона)
1 ч. ложка сухой аджики (без горки). Сухая аджика продаётся в любом отделе специй.
Так же понадобятся деревянные шпажки. У меня ушло 9 шт.
Свинину нарезаем небольшими кусками. Примерно вполовину как на шашлык.
Хорошо смешиваем все составляющие соуса.
А вы знали? Людовик XIV - знаменитый "Король-солнце" - называл соевый соус "Чёрное золото" )))
Свинину посолить по вкусу. У меня на всё количество свинины ушла чайная ложка соли (без горки).
Вылить маринад к свинине. Очень хорошо перемешать.
Убрать в пакет и в холодильник часов на 6. Я мариную утром - вечером готовлю. Перед приготовлением достаньте пакет с мясом на час, чтобы мясо согрелось при комнатной температуре.
Шпажки замочить в тёплой воде на 30 минут.
Колечко ананаса разрезать на 4 части.
И каждый кусок ещё разрезать вдоль,чтобы сделать их тоньше.
Форму для запекания застелить фольгой , блестящей стороной вверх.
На шпажку нанизываем кусочек мяса, следом кусочек ананаса.
Таким образом нанизываем, оставляя концы шпажек свободными.
Выкладываем столько шпажек, сколько поместится в форму.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до румяности. Примерно 45 минут. В зависимости от духовки может понадобится меньше времени. На каждую шпажку получается как 3 куска шашлыка, то есть такой "шампурик" можно подать как порцию. Для праздничного стола - самое то! Готово!
Приятного аппетита!