Всем привет из солнечных Афин! Какую рыбу в Греции следует есть по сезону? ,,Всему свое время, и колеус по- гречески скумбрия в августе''... гласит известная народная пословица. Сезонность каждого продукта питания, как правило, изменяется за счет интенсивного выращивания независимо от сезона, поскольку спрос на все продукты питания во все времена года постоянно растет.
Рыба, как основной продукт сбалансированного питания, должна потребляться в определенное время года, чтобы мы получали максимальную питательную ценность, но в то же время защищали окружающую среду.
Рыба как пища считается незаменимой в контексте сбалансированного здорового питания . Они являются основными источниками жирных кислот омеза-3 , которые обладают множеством полезных свойств для здоровья человека. Они содержат различные питательные вещества, такие как:
витамин D и селен, белки высокой биологической ценности, при этом в них минимальное содержание насыщенных жиров. Имеются убедительные доказательства того, что употребление рыбы 2–3 раза в неделю полезно для сердца и сосудов. Анализ 20 исследований с участием сотен тысяч участников показывает, что употребление 1-2 порций (90 г) жирной рыбы в неделю, например, лосось, сельдь, скумбрия, анчоусы, сардины, снижает риск смерти от болезней сердца на 36%.
Сезон каждой рыбы определяется как время, когда у рыбы завершено развитие, обильна донная пища, благоприятны морские течения, достаточно кислорода и нет нерестового сезона. Такая рыба, как хариус, окунь, палтус и др. они не зависят от сезона.
Есть и рыбы, появление которых весьма ограничено.
Например, сезон морского леща приходится на осень, а точнее с октября по середину ноября. Европейский регламент 1967/2006 о рыболовстве в Средиземном море, а также национальное законодательство определяют минимальный размер улова, который мы потребляем.
Каждому свое время... но колеус скумбрия никогда не бывает в августе, потому что именно тогда он размножается - вот почему он "жирный" с икрой!
К сожалению, в Греции, а также в Средиземноморье в целом многие виды рыб и морских организмов в целом подверглись чрезмерному вылову, в результате чего их запасы, т. е. популяция промыслового вида рыб, сократились настолько, что они не могут воспроизвести и поддерживать свою популяцию на удовлетворительном уровне. Вид может даже вымереть, если рыболовная активность превысит определенный предел.
Меня зовут Анжела я одесситка! Живу в Греции почти половина своей жизни. Счастливая жена греческого мужа и мама любимой дочери. Подписывайтесь на мой канал! Жизнь в Греции Анжела Одесситка
В частности, рыба, которую можно безопасно употреблять в пищу в месяц:
Январь: Сибас, бычки, лещ, лещ, лещ, кефаль, морской окунь, лещ, морской язык, морской окунь, плотва, скорпена, камбала, кефаль, камбала, кальмар, осьминог, устрицы, мидии.
Февраль: лещ, сазан, лещ, кефаль, щука, лещ, морской язык, гуппи, лещ, бонито, камбала, скорпена, камбала, камбала, морской окунь, марида, губатый осьминог, креветка, раки, кальмары, моллюски, устрицы.
Март: морской окунь, морской окунь, анчоусы, красный лещ, лещ, плотва, осьминог, кефаль, кефаль, бонито, шпат, минула, стира, ерш, угорь.
Апрель: лещ, лещ, кефаль, кефаль, атерина, галеос, анчоус, лещ, лещ, щука, камбала, бонито, сардина, камбала, скорпена, скумбрия, камбала, морской окунь, тунец, камбала, камбала, камбала, камбала, угорь , осьминоги, креветки, раки, кальмары, мидии, устрицы, омары.
Май: лещи, сардины, осьминоги, кефали, кефали, жуки, омары, атерины, галео, креветки, анчоусы, гопа, лещ, кальмары, минтай, кефали, лещи, кефали, мидии, рыба-меч, сардины, камбала, скумбрия, камбала, морской окунь, тунец, камбала, бонито, спар, кефаль, морской окунь, угорь.
Июнь: сардины, минтай, скумбрия, пелагическая треска, ставрида, омары, креветки, анчоусы, бычки, меланурия, кефаль, мидии, рыба-меч, окунь, скумбрия, тунец, каракатица, камбала, камбала, камбала.
Июль: сардины, лещ, минтай, скумбрия, пелагическая треска, анчоусы, омары, креветки, гопа, маятико, меланури, мидии, рыба-меч, сардины, шафран, скумбрия, каракатица, тунец, морской окунь, сальпа, угольная рыба.
Август: сардины, габрус, скумбрия, пелагическая треска, сардины, креветки, омары, гопа, майатико, меланури, минтай, рыба-меч, камбала, тунец, щука, парусник, камбала.
Сентябрь: пелагическая треска, камбала, анчоус, лещ, гопа, меланури, камбала, лещ, скумбрия, рыба-меч, сардина, шафран, пелагическая пеламида, пеламида, лещ.
Октябрь: лещи, сардины, осьминоги, лещ, кефаль, пеламида, пеламида, лещ.
Ноябрь: лещи, сардины, осьминоги, кефали, кефали, тунец, пеламида, пеламида, камбала.
Декабрь: лещ, лещ, сазан, осьминог, кефаль, кефаль, лещ, морской язык, кальмар, кефаль, кефаль, кефаль, камбала, устрица, камбала, морской окунь, осьминог, камбала, камбала.