Приготовили для вас интересный рецепт запеченной грудки индейки. Готовить её несложно, а есть — одно удовольствие!
Приготовили для вас интересный рецепт запеченной грудки индейки. Готовить её несложно, а есть — одно удовольствие!
Для этого рецепта лучше всего подойдёт грудка с костями, так как с ними мясо получится более ароматным и сочным. Стоит учитывать, что грудка индейки на кости больше “бескостного” варианта. И это могут быть как две грудки, которые соединены костями, так и одна. Выбирайте подходящий для вас вариант грудки исходя из количества гостей. Учитывайте, что бескостная грудка будет готовиться меньше. Лучше оставить кожу на мясе для того, чтобы иметь больше возможностей для пропитывания его специями.
Ингредиенты
- Индейка грудка — 1.5 Килограмма
- белое вино — 1 Столовая ложка
- Лук шалот крупный — 1 Штука
- Куриный бульон — 200 Миллилитров
- Мука — 3 Столовые ложки
- Сливочное масло — 70 Граммов
- Чеснок — 1 Штука
- паприка — 1 Чайная ложка
- итальянские травы — 1 Чайная ложка
Энергетическая ценность
- Калорийность 101 ккал
- Белки 18 г
- Жиры 3 г
- Углеводы 0 г
Способ приготовления
- Ставим разогреваться духовку до температуры в 175 градусов.
- Берём миску и смешиваем в ней 50 г мягкого сливочного масла, чеснок, паприку, итальянские травы, приправу из чеснока и трав, соль, перец. Перемешайте до однородной массы.
- Кладём грудку в форму для запекания кожей вверх. Оттяните кожу вверху и нанесите примерно четверть смеси под кожу по всей площади будущего блюда.. Ещё четвертью смеси покройте саму грудку. Накройте форму фольгой так, чтобы она полностью её накрывала.
- Запекаем индейку 1 час. После этого осторожно снимаем фольгу и поливаем грудку оставшимся соусом.
- Запекаем ещё около 30 минут без фольги. Даём индейке остыть 10-15 минут перед подачей.
- Перелейте из формы для запекания в сковороду примерно 1 столовую ложку жира. Сковороду разогрейте на медленном огне.
- Лук-шалот почистите и измельчите. Добавьте на сковородку и обжаривайте около 5 минут. К этому времени лук должен потерять прозрачность.
- Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и пару капель белого вина. Перемешайте смесь.
- Добавьте и взбейте бульон и муку до однородной массы. Доведите до кипения и, постоянно помешивая, разогревайте до загустения.
Чтобы убедиться, что индейка готова, воспользуйтесь кухонным термометром. Для этого воткните его острый конец в самую толстую часть грудки, но не касаясь кости. Если температура составляет 74 градуса, то индейка готова. Учтите, что измерять температуру можно только сразу после извлечения индейки из духовки.
Грудку можно подавать как отдельным блюдом без гарнира, так и с различными дополнительными ингредиентами. Это может быть картофель, тыква, брокколи, морковь, болгарский перец, различные крупы или паста. Также подойдут различные закуски, а также свежие овощи и гренки.
Лучше оставить остывать индейку в выключенной духовке, чтобы она дольше оставалась тёплой. В холодильнике готовая грудка может храниться несколько дней при условии, что её накроют фольгой.
Остывшую индейку можно использовать для приготовления салатов или бутербродов. Для салатов её можно нарезать кубиками, а для бутербродов: ломтиками. Также можно приготовить холодный рулет.