Российские кондитеры. Часть 2.

Уважаемые друзья, приветствую вас!

Сегодня хотелось бы немного поведать еще об одном известном производителе - о прародителе ПАО "Красный Октябрь", чью продукцию мы также видим в большом количестве на полках наших магазинов.

ПАО «Красный Октябрь» – старейшее предприятие кондитерской отрасли страны, которое является одним из крупнейших и известнейших московских производителей кондитерских изделий в России.

Итак, предыстория...

В один из дней 1848 года 22-летний берлинец Теодор-Фердинанд Эйнем прибыл в Москву искать счастья. В Москве в ту пору уже было немало немецких торговцев, и некоторые сумели завести небольшие фабрики – текстильные, по изготовлению уксуса и купороса и т.п.

Прошло три года… Эйнем арендовал помещение на Арбате, в доме М.С. Ариоли, устроив там мастерскую по производству сладостей, среди которых главным продуктом был шоколад. Продукт был необычным для москвичей, бобы какао, которые Эйнем привозил из Берлина, стоили дорого, поэтому производимый шоколад Эйнем с несколькими помощниками делал в том количестве, которое раскупалось в течение дня.

Коммерческий риск Эйнема оправдал себя. Число клиентов росло во многом в силу того, что на Арбате других кондитерских в то время не было. Повышение доходов позволило Эйнему вступить с 1853 года в 3-ю гильдию московского купечества. В 1853-1856 годах во время Крымской войны Эйнем, как гласят документы, «с честью выполнил подряд» по поставке варенья и сиропов для русской армии.

В 1856 году Эйнем уже хорошо говорил по-русски, став истинным москвичом.

Эйнема отличала не только редкостная трудоспособность. Он был настоящим поэтом своего дела. Уже в 1857 году он заказал в типографии и опубликовал в виде изящной книжицы ассортимент продукции своей фабрики, предлагая покупателям 10 сортов шоколада (5 с ванилью и 5 без ванили), шоколадные конфеты и пралине.

В 1867 году Эйнем перешел из ранга купца 3-ей гильдии во 2-ую. На имя своей жены он купил дом на Софийской набережной, напротив Кремля. За домом был большой пустырь, который Эйнем присмотрел для постройки собственного фабричного здания. 1867 год принято считать официальным годом начала действия фабрики.

В процессе выбора и покупки надежного оборудования для своей фабрики Эйнем сблизился с другим московским немцем – Юлиусом Гейсом.

Обороты фабрики постоянно росли, и в этой связи Эйнем предложил Гейсу координировать работу с оптовыми покупателями. В 1870 году Эйнем, видя, что круг покупателей расширяется, решил разнообразить ассортимент и начать в Москве производство легкого бисквитного печенья, которое благодаря англичанам, стало популярным повсюду в Европе.

В 1871 году фабрика Эйнема была крупнейшей из пяти шоколадных фабрик в Москве. Она выпускала почти половину продукции всех московских предприятий, а именно: 32 тонны шоколада, 160 тонн шоколадных конфет, 24 тонны «чайного печенья» (тех самых английских бисквитов) и 64 тонны колотого сахара, всего на сумму 300 тысяч рублей (из них 246 тысяч приходилось на шоколад).

Никто из «шоколадников» не мог конкурировать с Эйнемом, даже ближайший к нему по объемам производства француз Шарль Сиу с братьями (ныне фабрика «Большевик»), который производил шоколада на 180 тыс. руб. в год. В далекие 1870-е годы среди кондитеров, которые выпускали более привычную для российского покупателя продукцию (карамель, мармелад, пастилу, варенье, но не шоколад), по годовому обороту в Москве лидировали Кудрявцевы (663 тыс. рублей), Кокин (250 тыс. рублей) и Абрикосов (180 тыс. рублей).

Огромным успехом фирмы «Эйнем» стала высшая награда на Всероссийской художественно-промышленной выставке в Нижнем Новгороде в 1896 году. С этого момента на изделиях «Эйнема» появилось изображение государственного герба Российской Империи, что свидетельствовало о признании высшего качества продукции.

Продукция фирмы стала настолько популярной, что, согласно книгам московского оптового склада при фабрике (1913 год), ее запрашивали более 40 городов: Астрахань, Баку, Бийск, Батуми, Варшава, Владивосток, Воронеж, Вятка (ныне Киров), Вологда, Иваново-Вознесенск (ныне Иваново), Иркутск, Екатеринбург, Екатеринодар (ныне Краснодар), Киев, Коканд, Кременчуг, Минск, Одесса, Омск, Орел, Пермь, Санкт-Петербург, Рига, Ростов-на-Дону, Рыбинск, Рязань, Самарканд, Смоленск, Ташкент, Тегеран, Тифлис (ныне Тбилиси), Томск, Тула, Тюмень, Харьков, Царицын (ныне Волгоград) и другие.

В 1914 году количество работников фирмы составляло 2800 человек, а продукции производилось на 7.8 млн. рублей. По показателям продаж, таким образом, «Эйнем» вышел на первое место в Российской Империи.

В 1918 году фабрика «Эйнем» была национализирована и переименована в Государственную кондитерскую фабрику №1, что подчеркивало величину и лидирующее положение предприятия.

В честь пятилетия революции фабрика получила название «Красный Октябрь», к которому вплоть до прихода к власти И.В. Сталина добавляли «бывший Эйнем» (что служило беспроигрышным паролем для покупателей).

Продолжение следует...