По просьбе моей подписчицы сделала подборку соусов и тапенад, которые у нас стоят на прилавках. Но информация может быть полезна и интересна и другим.
Красивых баночек много, а за что хвататься - не понятно.
Красивые баночки с ручками слева направо: паста из запеченного чеснока, арисса сладкая, перец чома, арисса острая, хрен со свеклой, квашеный лимон балади.
На нижнем ярусе оранжевого цвета - соус амба. Дальше идут разные вариации схуга йеменского. Теперь расскажу о каждом соусе поподробнее.
Арисса. Марокканский соус. Состоит из сушеных перцев (два варианта - острых и не острых), чеснока, тмина, зиры, масла и соли.
Насыщенный соус для любителей подобного. Можно есть так, а можно добавлять в готовящиеся блюда, довольно удобно.
Соус Амба. Это и соус, и специя. И так едим, и курицу мариную, и к морепродуктам идеален, и к рису.
Готовится из незрелых квашеных манго, пажитника, лимона, куркумы. Однозначно к покупке.
Паста из артишока. Очень вкусно, не шокирует, а просто приятный ореховый с кислинкой лимона. Мазать на хлеб.
Паста из зелёных и чёрных оливок.
Хорошая вещь, понятная и вкусная. Намазывать на багет любителям оливок.
Так же на фото два вида песто - классический из базилика и второй из кинзы с грецким орехом.
Пишу описание, а у самой желание побежать в магазин и скорее их купить 😄
Соус чимичурри.
Любимый соус моего мужа, наряду с оливковой пастой. Аргентинский соус из петрушки с чесноком, просто идеальный к мясу. Остренький, но в меру.
И такой вариант этого же соуса.
Схуг йеменский (баночки с дедушкой на картинке). Бывает красный, зелёный и коричневый. Это йеменский острый соус, горячо любимый израильтянами.
Это обжигающе острый и очень популярный продукт израильской кухни. Чем-то напоминает аджику. Не для слабонервных, термоядерный.
Лимонный соус Балади.
Соус из квашеных естественной ферментацией лимонов с солью и маслом. Моя личная любовь. Но я и амбу обожаю.
Перец Чома. Соус из кухни Триполи (Ливия).
Острая паста из перца чума подходит в качестве дополнения к шакшуке, бутерброду, мясу. Состоит из перца, чеснока, лимона, масла, соли, зиры.
Он очень насыщенно и соблазнительно смотрится, но пугает острота. Пока ещё схуг не доели 😅
Схуг йеменский уже другой фирмы. Здесь представлен зелёный схуг из зелёного острого перца. Написано: острый и пикантный.
Хрен со свёклой. Тут и так все понятно, нам знаком такой вариант. Используется такой соус на праздник Песах как один из элементов седера (специальной тарелки с символами праздника). Ну и в обычные дни его едят с мясом итд.
Заатар в масле. Любовная любовь моя на основе иссопа, тимьяна и других трав. Для любителей ароматных трав. Не острый.
Соус на основе молотого свежего перца Шипка. Очень вкусный и адски острый. Для подготовленных.
Паста из молотых вяленых помидоров. Вкусно, не остро. Классно добавлять к макаронам и в пиццу.
Пкейла или пкайла. Баночка слева с черно-зелёным содержимым. Это концентрированная паста из шпината, которую кладут в жаркое из мяса и картофеля с белой фасолью тунисские евреи. Не острая. Состоит из шпината, масла растительного, лимонного сока. Продаётся не везде, а только в небольших мясных или французских магазинах, где отовариваются франкоговорящие выходцы из разных стран.
Так выглядит это национальное блюдо. Все хочу купить эту пасту и попробовать приготовить.
Тхина. Паста из молотого кунжута. Отличная заправка для салатов и других блюд.
Тхина, уже заправленная лимоном и заатаром.
Виноградный сок тирош на шабат.
Безалгокольный и якобы натуральный, но много сахара.
Надеюсь, ничего не забыла. Если что, пишите в комментариях и я добавлю. До новых встреч 🤗
Ссылка на предыдущую статью: