Всем привет. Сегодня я хочу поделиться ещё одним рецептом печенья под названием "Лимончики".
Оно одно из моих любимых. Готовиться просто. Всегда получается мягкое, воздушное и неприторно сладкое. С прекрасным сочетанием лимона и кокоса. Давайте готовить.
Для теста:
Сливочное масло или маргарин 110гр. ;
Сахар 100гр.;
Соль щепотка ;
Цедра лимона 1ст.л. ;
Яйца 2шт. ;
Лимонный сок 80гр.;
Ванилин 1 ч.л. ;
Разрыхлитель 13гр. ;
Мука 280-300гр.;
Для посыпки:
Кокомовая стружка ~ 50гр.;
Сахарная пудра ~ 70гр.;
(Может потребоваться больше или меньше. Смотря сколько прилипнет к тесту в момент создания печененок.)
1. Подготовим ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры.
2. Первым делом берём масло и сахар. Нам нужно их взбить до кремовой консистенции.
3. Перекладываем в другую миску. Добавляем столовую ложку лимонной цедры.
4. Разбиваем два яйца.
5. Перемешиваем массу до однородности. Взбивать ничего не нужно.
6. Берём лимонный сок, я его уже подготовила заранее (выдавила из одного лимона) , вливаем и снова перемешиваем.
7. Последним этапом просеиваем ванилин, разрыхлитель и муку.
8. Муку просеивайте в несколько этапов. Когда перемешали первую партию, добавляем вторую и замешиваем руками.
9. Тесто получается очень мягкое, слегка липнет к рукам. Больше добавлять ничего не нужно, иначе печенье может получиться твёрдое. Убираем его в плёнку или в пакет и отправляем в холодильник на час.
10. Я заранее подготовила кокосовую стружку и сахарную пудру.
11. Когда прошёл час, тесто стало твёрдое и с ним можно работать. Отрываем маленький кусочек и делаем из него шарик.
12. Обмакиваем сначала в кокосовую стружку, чтобы она закрыла его целиком.
13. А потом точно также отправляем будущую печененку в сахарную пудру и, тщательно, со всех сторон, обваливаем её там.
14. Так доделываем до конца. У меня получаются 32 печененки.
15. Убираем в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут. Печенье должно слегка подрумянится и образоваться хрустящая корочка.
Моё печенье приготовились. Оно немного постояло на столе и уже успело остыть. Давайте посмотрим какое оно внутри.
По другому его можно назвать бисквитным лимонным печеньем. Это невероятно вкусно.
Печенье очень нежное, ароматное. Внутри мягкое с лёгкой кислинкой лимона, а снаружи сладкое, идеально дополнено кокосовой стружкой с тонкой хрустящей корочкой. Я рекомендую вам приготовить такое у себя дома. Надеюсь, вам понравится.
Спасибо, что прочитали статью до конца. Подписывайтесь на мой канал и до новых встреч!