Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Мы часто готовим из кабачков оладьи, маффины. Сегодня я возможно отступлю от привычных рецептов с использованием кабачков и приготовлю вот такой овощной десерт. Уверяю вас, это не только вкусный тортик, но ещё и полезный.
Начнём с того, что очищаем кабачки от кожицы, если кабачки жёсткие. В моём случае кабачки совсем молоденькие, чистить не будем, а натираем их на тёрке. Хорошо отжимаем линию влагу.
В отдельной миске смешиваем яйца и кефир. Всё хорошо перемешиваем, взбивать не надо.
Можно вместо кефира использовать по желанию сметану или йогурт.
Далее к яйцам добавляем натертые кабачки и шпинат( у меня шпинат в заморозке). Ещё раз перемешиваем до однородной массы.
После чего добавляем муку, разрыхлитель, соль и растительное масло. Перемешиваем в однородную массу.
Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем овощную смесь. Выравниваем, чтобы слой был равномерным по толщине. Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 10-15 минут.
Готовый корж остужаем и разрезаем на два равных коржа.
Готовим начинку.
Если у вас свежие перцы как у меня, тогда их надо запечь в духовке и снять с них кожицу.
В миску выкладываем пару мягких плавленных сырков, отварные яйца, сметану или йогурт, творожный сыр, чеснок и специи. Погружным блендером перетираем в однородную массу.
Берём остывшие овощные коржи и один из них обильно смазываем сырной массой. После чего раскладываем кусочки перцев.
Сверху накрываем вторым коржом. Ещё раз смазываем сырной массой и украшаем по желанию. Я порезала остатки перца на мелкие кусочки и посыпала свежей зеленью.
Нарезаем на порционные кусочки.
Уверяю вас это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.