Основатель проекта Rebel Apple Александр Ионов успешно прошел аттестацию на международную квалификацию помелье (от французского Pommelier) в лондонской The Beer & Cider Academy.
Александр Ионов — основатель городской сидрерии Rebel Apple. Проект примечателен тем, что это первое и пока единственное в Москве крафтовое производство натурального сидра полного цикла. Также сидрерия выделяется своим упором на эстетику панк-рока и тесными связями с представителями городского искусства.
Pommelier – высший в мире экспертный статус в сидре и пуаре, присуждаемый экспертными организациями, расположенными в Великобритании и США. Звание предоставляет в том числе судейские полномочия на различных отраслевых конкурсах.
Соискатели звания помелье — как правило, представители индустрии сидроделия, обладающие уверенным профессиональным опытом. В ходе аттестации оцениваются такие навыки, как производство, знание и выявление стилей, опыт подготовки профильных кадров, знание локального и международного законодательства, понимание гастрономических сочетаний сидра и пуаре. Также учитываются упоминания в СМИ, награды на профильных конкурсах, опыт в продажах и маркетинге. Еще одним важным условием является корректное владение международной профессиональной терминологией.
Экзаменатором Александра выступил всемирно известный эксперт, судья международных конкурсов и популяризатор сидра Гэйб Кук, также известный как The Ciderologist.
Гэйб Кук и Александр Ионов
Мы поздравляем Александра с профессиональным успехом и уверены, что получение им столь высокого статуса крайне положительно повлияет как на успехи проекта Rebel Apple, так и в целом на развитие российской индустрии натурального сидра.
Больше о Rebel Apple и Александре Ионове можно узнать в нашем большом интервью с сидроделом. Также не пропустите подборку материалов, посвященных российской сцене традиционного сидра.