Признаюсь честно, эти ватрушки стали любимым лакомством в нашей семье! Я думаю те кто особенно любят выпечку с творогом, будут в полном восторге!
Ингредиенты для теста:
- молоко - 150 мл
- дрожжи - 7 г
- сахар - 90 г
- соль - 1/2 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 300 г
- ванилин - на кончике ножа (по желанию)
- масло сливочное (мягкое) - 70 г
- хорошее настроение в неограниченном количестве
😊
Ингредиенты для начинки:
- творог - 250 г
- сгущенное молоко - 2 ст. л.
- сахар - 50 г
- джем брусничный ( или ваш любимый, но я настоятельно рекомендую брусничный :))
1. В слегка тёплое молоко высыпаем дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешиваем.
2. Далее добавляем яйцо и снова хорошо перемешиваем.
3. Затем добавляем просеянную муку и ванилин.
4. Замешиваем тесто, очень хорошо и тщательно.
5. В полученное тесто постепенно вводим мягкое сливочное масло. Каждый раз хорошо вымешивая.
6. Готовое тесто убираем в теплое место, на 90 минут.
Джем можно использовать готовый, а можно и приготовить самим!
Ингредиенты для джема:
- брусника - 130 г
- сахар - 80 г
- крахмал кукурузный - 1 ч.л. с горкой
Бруснику засыпаем сахаром, перемешиваем и ставим на плиту. Варим 5 минут на средней температуре. Крахмал разводим в небольшом количестве воды, комнатной температуры. Добавляем к бруснике, хорошо мешаем пока масса не станет прозрачной. Снимаем с плиты и даём остыть.
7. Творог помещаем в глубокую ёмкость.
8. Добавляем сахар и сгущённое молоко пробиваем блендером, до однородной консистенции.
9. Тесто разделяем на 6 равных частей. Подкатываем в колобочки.
10. Укладываем колобки на противень, предварительно застланный пергаментной бумагой.
11. При помощи стакана надавливаем на колобки, тем самым придавая форму будущим ватрушкам. Получаются углубления для начинки.
Чтобы стакан не прилипал можно окунуть его в муку!
12. В полученные углубления выкладываем творожную начинку.
13. Формируем из творожной массы "гнёздышки" куда будем выкладывать джем.
14. Раскладываем джем.
По желанию если хотите глянцевую, красивую корочку можно смазать яйцом. Я пропустила этот шаг.
15. Выпекаем ватрушки при температуре 180 ℃, 30 минут.