Есть много блюд и продуктов, которые мы с вами сегодня считаем деликатесами, но в прошлом они были доступны за копейки.
Потом что-то случилось и их популярность вдруг резко возросла. И теперь они стали дорогими и труднодоступными. Деликатесы, так сказать)
1. Икра
Это, пожалуй, один из самых известных примеров того, как недорогой продукт питания становится ценным деликатесом.
На протяжении веков икра водилась в изобилии в водах близ России и Ирана, что привело к ее использованию в качестве гарнира или намазки на различные блюда (например, на блины.)
Однако в 1867 году было обнаружено, что запасы икры были переловлены, что привело к их сокращению (и повышению цены). В настоящее время она по-прежнему очень дорогая, но в то же время очень востребованная благодаря своему уникальному вкусу. Ну и пользе, конечно.
2. Фуа-гра
Еще один популярный продукт из Франции, который со временем стал очень дорогим и сегодня считается деликатесом.
Исторически фуа-гра состояла из гусиной или утиной печени, которую варили или жарили, а затем подавали с соусами, такими как соус из портвейна или арманьяка. Однако из-за высокой стоимости в наши дни его чаще подают сырым с тостами, а не с более тяжелыми соусами.
Я, кстати, никогда не пробовала. А вы?
3. Шоколад
Изначально шоколад предназначался в основном для королевских особ ацтеков, когда он впервые попал в Европу в XVI веке благодаря исследователю Хернану Кортесу.
Но со временем шоколад переместился в обычные кухни, где оставался дешевым до 1800-х годов, когда такие инновации, как конширование (удаление более резких вкусов), значительно увеличили его популярность.
С тех пор шоколад стал намного дороже, в основном из-за растущих производственных затрат, но также из-за растущего спроса по всему миру, что делает его одним из самых роскошных десертов на сегодняшний день.
4. Трюфели
Трюфели — это разновидность подземных грибов, распространенных в основном в Италии и Франции, которые обычно едят только что собранными из-под земли (поскольку они плохо хранятся).
Они считаются чем-то особенным благодаря своей редкости. Это делает их одновременно желанными для поваров, ищущих что-то необычное для своих блюд, и невероятно дорогими, поскольку их трудно достать за пределами определенных регионов.
5. Шафран
Шафран — специя, которая раньше была настолько распространена, что ее можно было найти практически везде, в том числе и на рынках.
Пока спрос на нее не взлетел по всему миру (отчасти благодаря индийским торговцам, которые начали рекламировать шафран как инвестиционный товар) и именно это со временем значительно повысило цены.
Это сделало некогда распространенную специю настолько редкой, что теперь ею могут наслаждаться только те, кто может позволить себе роскошь! Потому что стоит она довольно дорого - 1 г иранского шафрана на Озоне продается за 350 рублей.
Это лишь некоторые примеры того, как повседневные ингредиенты и блюда могут стать невероятно востребованными, если им дать достаточно времени — даже если когда-то их можно было купить за копейки.
А еще это наглядно демонстрирует, как быстро меняются вкусы с течением истории! Кто знает, может в будущем деликатесом будущем станет огурец?))