Древний способ заготовки и модный современный тренд-ферментация. Основа здоровья и долголетия-ферментированные продукты! Учёные доказали, что диета на основе ферментированных продуктов повышает иммунитет и помогает держать вес под контролем, снижает риск диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, рака и различных воспалительных процессов. Микробиом. Очень модное слово-микробиом, совокупность живущих в кишечнике микроорганизмов.От их симбиоза зависит наше физическое и даже психическое здоровье. Здоровый микробиом-гарантия долголетия и хорошего самочувствия! Бездумные диеты,антибиотики,пестициды, нитраты, рафинированные продукты и т.д приводят к дефициту полезных микроорганизмов. Восстановить и поддержать баланс в кишечнике помогут ферментированные продукты. Ферментируем всё...🍆🥒🫑🌶🥬🥦🧄 Мир ферментированных продуктов многообразен-напитки,ферментированные бобовые, крупы,сыры, чаи,квашеные овоши, фрукты, соусы и т.д. Ферментированные продукты имеют неповторимый вкус🍇🍉🍎 У одного прод
Древний способ заготовки и модный современный тренд-ферментация.
Основа здоровья и долголетия-ферментированные продукты!
Учёные доказали, что диета на основе ферментированных продуктов повышает иммунитет и помогает держать вес под контролем, снижает риск диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, рака и различных воспалительных процессов.
Микробиом.
Очень модное слово-микробиом, совокупность живущих в кишечнике микроорганизмов.От их симбиоза зависит наше физическое и даже психическое здоровье.
Здоровый микробиом-гарантия долголетия и хорошего самочувствия!
Бездумные диеты,антибиотики,пестициды, нитраты, рафинированные продукты и т.д приводят к дефициту полезных микроорганизмов.
Восстановить и поддержать баланс в кишечнике помогут ферментированные продукты.
Ферментируем всё...🍆🥒🫑🌶🥬🥦🧄
Мир ферментированных продуктов многообразен-напитки,ферментированные бобовые, крупы,сыры, чаи,квашеные овоши, фрукты, соусы и т.д.
Ферментированные продукты имеют неповторимый вкус🍇🍉🍎
У одного продукта при ферментации могут быть десятки вкусов...
В корейской кухне-это кимчи из моркови, капусты, баклажанов, тыквы.
В азиатской кухне часто используют заброженные соусы-самые популярные:соевый, рыбный.
С соевым соусом мы хорошо знакомы,а пахучий рыбный-продукт специфический/тайский нам-пла,вьетнамский ньок-нам.Но стоит хоть раз добавить такой соус к блюдам из рыбы, мяса или грибному супу, лапше на воке-и вы навсегда полюбите этот соус👌😁
Виной всему концентрированный вкус умами.
Похожий соус готовили древние римляне и греки, засыпая рыбу солью, придавливая тяжёлым камнем и оставляя бродить на солнце🙄😉
В России чаще готовят: квашеную капусту, солёные огурцы и помидоры.В них мало калорий, но сохраняются все минералы и витамины👍, которые , благодаря ферментации, легче усваиваются.
Сейчас в моде-комбуча, чайный квас.Давно в детстве, чайный гриб стоял на кухне, а сейчас он суперхит у молодёжи!
Ещё один супер-герой ферментации-мясо сухой выдержки.
Мясо подвешивают на несколько недель или месяцев в помещении с постоянной температурой и влажностью.Выдержанное таким образом мясо приобретает необычайно насыщенный вкус.
В списке полезных ферментированных продуктов-натуральные кисломолочные йогурты,кефир,ряженка, творог,сыры-многие из них обогащают бифидобактериями .
Отдельные продукты-дрожжевой хлеб, квашеные и солёные овощи, фрукты, отдельные виды сырокопчёных,сыровяленых колбас изготавливают с добавлением бактерий для ускорения созревания.
Вино, пиво-тоже продукты ферментации.
А если добавить обычную кефирную закваску к кокосовому молоку, получится кокосовый кефир кокобиотик-популярный супефуд!!!
Спасибо за лайки🌹подписку и добрые комменты🌹🌹
С уважением🌹Алёна🦋🦋