Добрый день!
Я настойками занимаюсь уже достаточно давно, поэкспериментировал, перепробовал массу рецептов, как своих так и чужих и вывел для себя 3 основных правила настоек, вот хочу ими с Вами поделиться, может быть кому-то будет полезно для себя что-то отметить.
1. Ваш напиток должен быть вкуснее заводского аналога
Или как минимум не хуже. Нет смысла изобретать велосипед, когда вот он перед Вами стоит. Есть некоторые ликеры и настойки, которые просто не повторить дома в том же качестве, что и на производстве. В итоге Вы потратите время,силы и деньги, а на выходите получите достаточно средний(в лучшем случае) напиток.
Яркие примеры, которые не советую делать - Бейлиз(сливочный ликер), Амаретто, Кофейный ликер.
2. Ваш напиток должен быть не дороже заводского аналога
Бутылку нормального Лимончелло можно купить за 300 рублей, Себестоимость приготовления домашнего будет больше. Что бы приготовить домашний Амаретто, придется потратить раза в 3 больше,чем он стоит в магазине, а на выходе Вы не получите того качества( с Амаретто прям комбо - 1 и 2 пункт в действии) Если,конечно, очень хочется, то можно делать и дома более дорогой продукт, так, ради спортивного интереса)
3. Ваш напиток должен быть уникальным
Наверное самое главное правило, на мой взгляд.
Уникальным в том плане, что такого либо нет в заводском исполнении, либо это крайне редкий и сложнодоступный напиток( не все живут в крупных городах, где в алкомаркетах есть практически все)
Есть, к примеру, такой ликер - Шамбор. Очень вкусный, но пойди найди его, так и цена у него не самая доступная( в районе 2000), а вот дома сделать его проще простого( чуть позже выложу рецепт) за адекватный ценник - примерно 1000.
Ликер Куантро(цитрусовый ликер) - тоже "кусается" и сложно найти в глубинке. А по моему рецепту приготовить дешево, легко и быстро!
Хреновуху, Вишневку, Мандаринелло, Гранатовый ликер в магазине не найти. Вот чем можно порадовать себя и удивить друзей! Водку, виски,коньяк все пробовали, а эксклюзивную настойку? И самое главное - полет фантазии, можно пробовать все что угодно!
П.С. Если сильно хочется, можно пробовать приготовить дома все что захочется, просто иногда КПД будет очень низким.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!