Вареники - это любимое всеми экономное, практичное и вкусное блюдо. Конечно купленные в магазине никогда не сравнятся с домашними, сделанными своими руками.
Делать вареники не так сложно, как многим кажется и я с удовольствием поделюсь проверенным рецептом по которому я и многие хозяюшки делаю идеальные вареники.
Начинки могут быть разные, я делала в этот раз картошку с грибами, но главное всё-таки - это тесто.
Вареники с картошкой и грибами - рецепт теста и вареников
Для теста берём:
- 120 мл. воды комнатной температуры;
- 1 яйцо;
- 2/3 ч.л. соли;
- 320 гр. муки - это 2 стакана объемом 250 мл.
Как делать тесто для вареников
В глубокую мисочку наливаем воду, разбиваем яйцо, добавляем соль и смешиваем хорошенько.
В большую глубокую посуду для замешивания теста просеиваем муку и делаем посередине углубление. Вливаем воду с яйцом и начинаем вмешивать муку. Замешиваем тесто и внимание! - это важно! Промешиваем его очень тщательно в течение 7-10 минут. Чтобы было удобней, можно выложить на рабочую поверхность, обминаем его, переворачиваем и продавливаем руками со всех сторон.
Заворачиваем в пакет и убираем минут на 20 в холодильник. Через 20 минут достаём, выкладываем на стол. Для удобства разделяем на 2-3 части. Тонко раскатываем, с помощью формы или большим бокалом вырезаем кружочки.
На каждый в середину кладём начинку, складываем и тщательно защипываем края. Готовые вареники укладываем отдельно, как на фото. Потом так и убираем в морозилку, а когда замерзнут перекладываем в пакет. Когда надо приготовить, достаете сколько надо и варите.
Чтобы сразу поесть свежих, можно и отварить и сразу десяточек:) Они не развариваются, при этом тесто мягкое и что важно, не расклеиваются.
Начинка - картошка с грибами
Отвариваем картошку примерно 500 гр. Грибы 300 гр. мелко нарезаем и обжариваем с мелконарезанным луком (1 шт.) до испарения всей влаги. Картошку разминаем впбре и смешиваем с жаренными грибами.
Как видите, ничего сложного. Результат оправдает ваши ожидания а такие вареники стоят того, чтобы потратить немного времени. Съедаются с удовольствием!
Готовьте, у вас получится! Желаю вам приятного аппетита!)
Также вам могут понравится простые, вкусные рецепты -