Рис является прекрасным и вкусным гарниром к любому блюду, или вкусной кашей на завтрак. Эта крупа богата питательными веществами и витаминами В1 и В3, а также является превосходным источником клетчатки. Рис является неотъемлемой частью диетического питания. Именно рисовые каши назначаются людям с болезнями желудочно-кишечного тракта.
Но правильно приготовить рис не у каждого получается. Часто у хозяек рис слипается, образовывая неаппетитную кашу. Особенно это обидно при приготовлении плова, когда ожидается рассыпчатость крупы. Но опытные хозяйки поделились лайфхаками, как приготовить рассыпчатый рис.
1. Пропаренный рис.
Один из самых проверенных вариантов является выбор в магазине рисовой крупы с указателем "пропаренный". Такой рис покрыт оболочкой, который не даёт температуре при варке деформировать его целостность, а следовательно, он не разрушается при варке.
2. Жарка риса.
Но есть еще один необычный способ, как приготовить любой вид риса необходимой консистенции. Рис необходимо поджарить. Для этого крупу необходимо промыть как обычно несколько раз. Затем залить в сковороду подсолнечное масло, буквально одну столовую ложку и разогреть сковороду. После, распределите рис по сковороде и уменьшите огонь. Обжаривайте рис на слабом огне около трех минут, добиваясь процесса сушки крупы. Не забывайте постоянно помешивать. Теперь пришло время для варки. Причем вовсе необязательно перекладывать подготовленный нами риск в кастрюлю. Если сковорода глубокая, можно сварить рис в этой же емкости. Не забывайте о традиционных пропорциях варки: на один стакан риса необходимо добавить строго два стакана воды. Варите крупу на среднем огне около 20 минут с закрытой крышкой. После приготовления не забудьте добавить сливочного масла для полноты вкуса.
Попробуйте этот необычный способ, и приготовление рассыпчатого и ароматного риса перестанет быть проблемой.