Многим знакомо сочетание слов - САЦИВИ применительно к еде, именно в сочетании с курицей, но это не так. Сациви готовиться как из курицы, так и из мяса, более того также из овощей, вегетарианские и даже из яиц. Данный рецепт, является оригинальным, вписан в книгу рецептов ГССР за 1939 год.
За основу берётся жирная свинина, в идеале свиная шея. На сильном огне и свином жире обжариваем небольшими кусками свинину с мелко нарезанным репчатым луком до полуготовности. Отдельно толчём или пропускаем через мясорубку грецкий орех, стручковый перец, зелень кинзы, чеснок. Добавляем полученную смесь в кастрюлю со свининой, перемешиваем, тушим 2-3 минуты, добавляем кукурузную муку и воду, продолжаем варить 20-25минут. За пять минут до готовности добавить столовую ложку сухих пряных трав (хмели сунели, толчёные семена кинзы, молотую корицу), соль и уксус. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.
На 500 гр. Свиной шейки 1/2 кг. репчатого лука, один стакан грецких орехов, 50 гр. кинзы, 4-5 долек чеснока, один стручковый перец, полторы ложки кукурузной муки, чайная ложка винного уксуса, сухих пряных трав столовая ложка. Соль по вкусу.
Сациви из свинины подаётся в охлаждённом виде. Прекрасно сочетается с овощными закусками. Может подаваться с горячим картофелем или рисом.
Друзья, коллеги! Всех любителей вкусной и здоровой пищи, предлагаю поставить лайк подписаться. Так же, пожалуйста размещайте публикации с рецептами в своих пабликах и социальных сетях. Это качественно поможет улучшить кулинарные познания, а вместе с этим уровень и достоинство жизни! И да, обязательно готовьте! Покоряйте новые кулинарные вершины, вкушая гастрономическое удовольствие и радость!