Все мы слышали о таком пиве, как "Жигулевское" - самое известное в советское время. Но и до его появления пива было достаточно. Пиво "Венское", которое было еще до революции, - предшественник известного "Жигулевского".
Пьяные погромы большевики смогли утихомирить лишь в 1917 году. Весь период Гражданской войны и после приходилось бороться с пьянством красноармейцев.
Тем не менее, искоренить пьянство виделось невозможным. Покупался спирт в аптеке, а после разводился водой, самогоном торговали в деревне, пили одеколоны - чего только не было. С началом НЭПа (новой экономической политики) вернулось легальное производство пива.
В 1922 году правительство разрешило производство вина до 12 градусов, пива и водки. В период до революции пивоварен и пивзаводов насчитывалось около 900. Сохранившиеся продолжили производство и начали вновь зарабатывать. Пиво начали продавать в бутылках и на розлив.
По немецким рецептам варились популярные "Красное баварское", "Мюнхенское", "Пильзенское", чешское "Богемское". Людям пришлись по вкусу "Мартовское", а также "Кабинетное", некрепкое "Черное", напоминавшее квас. Маленькие пивоварни находили свои рецепты и изготавливали новые сорта.
Крупными государственными пивзаводами были ленинградские "Красная Бавария", "Союзный пивоваренный завод имени Бадаева".
По статистике за 1927 год, молодежь на алкоголь тратила 16 процентов зарплаты, а это было в полтора раза больше, чем траты на книги. В этом же году Ленинград насчитывал около 415 пивных, а также более 600 винно-водочных магазинов.
Пиво "Жигулевское"
К концу 1920-х нэпманы были вытеснены из рынка государством, пивное производство контролировалось Наркомпищепромом СССР. С пережитками дореволюционного периода был покончено - теперь прежних названий практически не осталось. К началу 1930-х особой популярностью пользовались "Светлое №1", "Светлое №2", "Черное". В1930-е сортов пива осталось всего три: "Русское" (светлое), "Жигулевское", "Украинское" (темное). Производство "Жигулевского" началось с 1938 года. Варилось пиво на Жигулевском заводе в Самаре, а также в Москве, Одессе.
Мелкие предприятия продолжили выпуск "Мартовского" и "Портер", появились "Столичное", "Союзное". Их производство продолжилось и после войны, затем появились новые марки. Они также варились по чешским и немецким технологиям. Еще стоит добавить, что пиво не хранили долго - за пару дней продавали, в большинстве на розлив, а также в бутылках.
До 1914 года употребление пива держалось около 6,5 л в год на человека (в 9 раз меньше чем, например, в Англии), в 20-е производство пока не могло дать столько, а с начала 30-х с пьянством боролись. Правительством оценивалось негативно - нарушение трудовой дисциплины, хулиганство. Пропаганда призывала к трезвости, культурному отдыху, также действовали клубы трезвенников.
В 1930-е употребление спиртного начали "окультуривать". Алкоголь продавался в приятных для глаза пивных. Продавалось пиво допоздна, стоило около 1,25 рубля за бутылку. Объем производства снизился лишь во время войны.
В 60-70 годы в противовес водке, пиво стало действительно популярным. Пивной алкоголизм прогрессировал. Потребление пива превысило 17 литров на одного человека. "Жигулевское", такое популярное, варили более 700 предприятий. Правда, было оно уже, как говорится, "не то". В 90-е же оно полностью кануло в лету.