В каждом маленьком горчичном зернышке содержится огромное количество полезных для человека веществ. В составе этой ароматной приправы очень важные микроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма.
Вот самые ценные их них:
· калий;
· магний;
· натрий;
· цинк;
· железо;
· кальций.
Горчица богата натуральным витамином А. Как известно, это жирорастворимый витамин, и для того, чтобы усвоить его, организму необходимы жиры. Вот тут-то и проявляется вся прелесть горчицы, ведь она на 25-35 процентов состоит из жиров. Именно эфирные масла придают ей такой ярко выраженный специфический аромат.
· линолевая;
· линоленовая;
· олеиновая;
· эруковая;
· арахисовая.
Семена горчицы содержат 25-35% жирного масла, которое получают прессованием, а так же содержит эфирное масло, которое состоит из аллилгорчичного (40%), кротонилгорчичного масел и следов серо углерода. После отжима пищевого масла из семян остается жмых – горчичный порошок, сырье для изготовления горчичников и горчичного противоревматического пластыря. Горчица оказывает согревающее, тонизирующее, противовоспалительное, антибактериальное и отхаркивающее действия на организм.
Горчичное масло
Горчичное масло содержит никотиновую кислоту, витамин А, Е, Д, В6, РР, К и Р, а так же является природным антибиотиком. Горчичное масло имеет оригинальный приятный вкус и замечательный аромат. Масло содержит бета-ситостерин (проявляет эстрогеноподобную, антиатеросклеротическую, противогрибковую, бактериостатическую активность), хлорофиллы (улучшают состав крови повышают количество лейкоцитов, эритроцитов, гемоглобина). Горчичное масло богато природными антибиотиками (изотиоцианаты, синегрин, эфирное горчичное масло), поэтому обладает бактерицидной и антигельминтной активностью.
Так же в состав зерен горчицы входят гликозиды, ферменты, эфиры и органические кислоты, оказывающие мощное бактерицидное и антиоксидантное действия на организм. Присутствуют витамины группы B и витамины Е и D.
Действие горчицы на организм:
· Обладает тонизирующим и потогонным действием.
· Обладает противовоспалительным действием и помогает справиться с инфекциями.
· В некоторых случаях способствует снижению веса.
· Замедляет старение организма и нейтрализует действие свободных радикалов.
· Облегчает болевые ощущения при артрите
при наружном применении.
· Снижает уровень холестерина в крови.
· Укрепляет иммунную систему.
· Усиливает кровоснабжение мозга, тем самым улучшая его когнитивные функции.
· Улучшает аппетит, способствует выработке слюны, а также ускоряет обмен веществ.
· Подавляет вредные микроорганизмы в пищеварительном тракте и ротовой полости.
· Улучшает секрецию пищеварительных желез, а также способствует лучшему усвоению белковой и жирной еды.
· Регулирует уровень глюкозы в крови.
· При наружном применении оказывает разогревающее действие.
· Способствует отхаркиванию мокроты при простудных заболеваниях.
· Улучшает мужскую мочеполовую систему.