"Сахар вызывает зависимость"...Нет, не вызывает. Когда вы в последний раз видели, как сахар ели ложками, не в силах остановиться? По вашему это правда вкусно?
То есть, если перед вами положить жирненькую шаверму, без намека на сахар и сладость, и полкило сахара, вы кинетесь сахар есть? Не обманывайте.
Что говорит наука, и откуда вообще пошла история, что сахар вызывает зависимость? От исследований на мышах.
Было обнаружено, что потребление сахара вызывало у них активацию тех зон мозга, которые активировались и от употребления наркотических веществ.
Однако. Как вам парочка таких исследований.
В этом (PMID: 22683548) исследовании взяли мышей с разными вкусовыми предпочтениями (да, так бывает), и кормили сахаром. Одна группа мышей с упоением ела сахар, набирая вес. А другая группа мышей ела сахар, но не набирала вес, съедая его куда меньше.
А вот еще одно исследование. Точнее в обзор исследований (PMID: 27372453). В нем в сахар для мышей добавляли вещество, вызывающее рвоту и тошноту. В итоге мыши отказывались есть такой сахар. Такого не происходит с наркотическими веществами, их все равно ели.
Вот что суммарно сказано в этом обзоре исследований, по тематике зависимости от сахара, цитата:
"Мы находим мало доказательств, подтверждающих сахарную зависимость у людей, и результаты исследований на животных свидетельствуют о том, что поведение, подобное зависимости, такое как переедание, возникает только в контексте периодического доступа к сахару. Такое поведение, вероятно, возникает из-за периодического доступа к сладким на вкус или очень вкусным продуктам, а не из-за нейрохимического воздействия сахара."
Другими словами. Если заменить сахар во вкусных (ДЛЯ ВАС) продуктах на сахзам, вы все равно будете к таким продуктам тянуться. Потому что ВКУСНО. А не потому что сахар.
Хватит мракобесия, сахар не вызывает зависимости.
Почему его везде добавляют? КАК ПРАВИЛО так вкуснее. Почему не сахзам? И лобби, и не покупают такое. Обыватели как огня боятся сахзамов, это же "химия" от них же рак, верно...
Это уже повод для другой статьи.