Щи с сушеными грибами - знаменитое блюдо русской кухни! Готовить очень просто и быстро, а на вкус - сплошное объедение!
Ингредиенты
на 3-х литровую кастрюлю:
- большая горсть ( 50-70 г ) сушеных лесных грибов ( у меня белые, наверное, подарок от брата )))
- 2-3 средние картофелины
- 1 средняя морковь
- 1 луковица
- 400 г свежей капусты
- 1 столовая ложка томатной пасты
- немного корня петрушки, сельдерея, пастернака ( что есть )
- соль по вкусу
- 1 лавровый лист
- растительное масло
- 3 веточки петрушки
- сметана по желанию
Способ приготовления
Сушеные грибы хорошенько промыть, замочить в кипятке на пару часов.
Процедить настой через 2-3 слоя марли или частое сито.
Грибы промыть еще раз, если крупные, то порезать.
Добавить к грибному настою 2 литра воды и довести до кипения, посолить, добавить грибы и варить около часа.
Добавить коренья.
Добавить порезанную соломкой капусту.
Добавить порезанный средними кубиками картофель.
Спассеровать на растительном масле порезанные лук и морковь, натертую на средней терке.
Положить в сковороду к луку и моркови томат, потушить под крышкой 3-5 минут.
Отправить в щи пережарку, лавровый лист, довести до кипения, варить еще 3-5 минут.
При подаче к столу добавить в тарелку порезанную зелень и сметану по желанию ( если вы не поститесь ).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!