Это крайне удачное блюдо для любого, хоть сколько-нибудь торжественного застолья. Оно смотрится прекрасно и обязательно подойдет, в случае, если нужно порадовать дорогих вам гостей.
Ингредиенты
рыба:
- 700 г красной рыбы ( семга, форель, крупный лосось )
- соль
- 2 столовые ложки сока лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 зубчика чеснока
соус:
- 300 мл 20 % сливок
- 1 десертная ложка муки
- соль по вкусу
- 4 чайные ложки красной икры
Способ приготовления
Рыбу помыть, очистить от чешуи ( брюшки отрезать ).
Отделить от костей, разрезать на порционные куски толщиной около 4 см.
Посолить, добавить лимонный сок, масло, измельченный чеснок, перемешать.
Оставить на 40 минут.
Обжарить рыбку на сковородке или запечь в духовке ( можно приготовить ее на пару ).
Подавать под сливочным соусом:
200 мл сливок вскипятить в сотейнике.
В 100 мл холодных сливок развести муку, чтобы не было комочков.
Добавить в кипящие сливки и довести до загустения помешивая.
Когда соус остынет, добавить икру и аккуратно перемешать.
ВСЕМ ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ!!!