Идеально подойдет на обед. Можно подавать с соленой рыбой или просто со сливочным маслом с солью. Лучше употреблять запеканку горячей.
Нам понадобится
800 гр. картофеля;
1 яйцо;
½ стакана молока (можно заменить молоко сливками будет вкуснее);
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки черного перца;
120 гр. пшеничной муки;
растительное масло;
сливочное масло;
морская соль
Отварить картофель в кожуре до готовности, но не разваривать, слить воду и оставить остывать.
Очистите и аккуратно разомните картофель в чашке.
Добавьте к картофелю яйцо, молоко, соль и перец и перемешайте.
Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Оно должно оставаться влажным и слегка липнуть к рукам.
При необходимости добавьте еще немного муки.
Положите на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте круг шириной не более размера сковородки на которой будете готовить.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне с растительным маслом. Осторожно переложите запеканку в нее. Жарьте 5-6 минут. Как только нижняя сторона подрумянится, переверните запеканку с помощью тарелки или досточки и обжаривайте другую сторону еще 5-6 минут до полной готовности. Переложите запеканку на блюдо, помажьте вверх сливочным маслом и посыпьте морской солью по желанию.