Баклажаны средних размеров помыть, нарезать вдоль ломтиками толщиной около 2-х сантиметров.
Посыпать солью, оставить на час, после акуратно отжать, промыть, слить воду и пожарить на среднем огне и растительном масле.
Ореховой пастой смазать каждый кусочек по вкусу.
Баклажаны 6-8 шт., очищенных грецких орехов 1 стакан, зелень: (кинза, базилик красный, базилик зелёный, петрушка, сельдерей, чабер)-100гр., перец стручковый красный, по вкусу, чеснок 4-5 долек, винный уксус 2 столовые ложки, соль морская 1 чайная ложка, сухие пряные травы(хмели сунели, паприка, розмарин. эстрагон) - чайная ложка.
Для приготовления ореховой пасты, мелко нарезанную зелень, грецкий орех, перец, чеснок растолочь до однородной массы или пропустить через мясорубку. Добавить сухие пряные травы, соль, уксус, тщательно перемешать и наложить на поджаренные баклажаны. Украсить мелко порезанным зелёным луком. При желании можно свернуть рулетики. Блюдо подаётся в охлаждённом виде в качестве закуски.
Друзья, коллеги! Всех любителей вкусной и здоровой пищи, предлагаю поставить лайк подписаться. Так же, пожалуйста размещайте публикации с рецептами в своих пабликах и социальных сетях. Это качественно поможет улучшить кулинарные познания, а вместе с этим уровень и достоинство жизни! И да, обязательно готовьте! Покоряйте новые кулинарные вершины, вкушая гастрономическое удовольствие и радость!