Мацони – это традиционный грузинский йогурт, который готовится из свежего молока. В этом рецепте мы будем использовать метод, который используется в Грузии, и не будем использовать готовые стартеры.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр свежего
- 2 столовые ложки натурального йогурта (без добавок и ароматизаторов)
Инструкции:
- Сначала подогрейте молоко до температуры 42-45 градусов Цельсия. Для этого можно использовать микроволновую печь или кастрюлю на плите.
- В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки натурального йогурта со 100 мл нагретого молока.
- Добавьте смесь йогурта в оставшееся молоко и хорошо перемешайте.
- Закройте кастрюлю или другой контейнер крышкой и поместите его в теплое место на 8-12 часов. Вы можете оставить его в духовке при температуре 40 градусов Цельсия или на обогреваемой поверхности.
- После того, как мацони готов, поставьте его в холодильник на несколько часов до того, как подавать на стол.
- Для того, чтобы мацони стал более густым, его можно отцедить через марлю или ткань, накрытую ситом.
Теперь, когда у вас есть свежий и вкусный мацони, вы можете использовать его в различных блюдах, таких как супы, соусы и десерты. Приятного аппетита!
