Помните, как на уроках биологии в школе мы дружно выращивали зеленый лук в банке? Старая идея стала новым модным трендом полезного питания. Сегодня поговорим о микрозелени — молодых съедобных растениях, которые можно вырастить самостоятельно у себя дома.
Микрозелень — это ростки обычных растений возрастом 6–14 дней. Нутрициологи говорят о том, что она гораздо полезней взрослых растений. Ведь ростки находятся в стадии активного роста и содержат рекордное количество полезных веществ, таких как магний, медь, калий, цинк и железо. Много в них и витамина C.
Современные бренды, такие как «Съедобный вершок», предлагают и срезанную зелень, и растения в лотке. В последнем случае вы можете срезать ростки и наблюдать за тем, как появляются новые. В ассортименте есть более 20 культур — как популярные сегодня кинза или рукола, так и более экзотичные горчица или горошек.
Использовать зелень можно разными способами: делать из нее салаты, использовать в качестве декора, добавлять в первые блюда или свежевыжатые соки.
Для тех, кто хочет пройти путь фермера от начала до конца, бренд mGreen’s предлагает семена и материалы для выращивания микрозелени. Так что вы можете сами вырастить нужную зелень буквально из зернышка. В каталоге есть семена руколы, кресс-салата, брокколи, кольраби, гороха, редиса, лука, пажитника и многих других. И все необходимое оборудование (к слову, нужно не так уж много — всего лишь лотки и специальные льняные коврики).