Мясные закуски я люблю. Эта напоминает по вкусу холодный шашлык.
Сделать ее можно из любого мяса, я попробовала из свинины. Отлично получилось
Мясо нарезаем на полоски и обсушиваем их на полотенце
На сковороду добавляем капельку растительного масла и тушим мясо на маленьком огне под крышкой до готовности. У меня ушло минут 15. Ах, да, мясо нужно подсолить
Когда мясо готово, убираем крышку, прибавляем огня под сковородой и обжариваем кусочки до золотистого цвета
Пока мясо тушиться, режем лук и зелень. На 400 гр мяса я взяла 1 луковицу и пучок укропа. Потом пожалела, что луковицу использовала всего одну.
Готовим заправку. По пол чайной ложке кориандра, смеси черных перцев, зерен горчицы и чуточку острого чили
Мясо уже готово, из сковороды я его выложила. И в этой же сковороде обжариваю специи и два зубчика чеснока, крупно нарезанных. Обжариваю полминуты, специи и чеснок ни в коем случае не должны зажариться, только прогреться, чтобы раскрылись ароматы
К специям добавляю 2 ложки соевого соуса и 1 ложку бальзамического уксуса. Если нет бальзамического, подойдет и обычный
Мясо, лук, зелень перемешиваем с заливкой и отправляем в холодильник на ночь - мариноваться.
Результат мне очень понравился. Сочное мясо, хрустящий лучок. Эх, картошечки бы к ним!