Содержит ли человек в себе минералы? Или почему реклама врёт.

По большей части человеческий организм не содержит минералов. С научной точки зрения, минерал - это встречающееся в природе неорганическое кристаллическое твердое вещество с единственной химической формулой. Горные породы - это скопления минералов и органических материалов. За исключением костей и зубов, атомы и молекулы, составляющие здоровое тело, не являются кристаллическими и не являются твердыми. Таким образом, большинство молекул, из которых состоит человеческое тело, не соответствуют определению минерала.

Путаница часто возникает из-за того, что многие медицинские работники, диетологи и биологи неправильно используют слово "минерал". Когда они говорят "минерал" в контексте питания человека, они на самом деле имеют в виду "диетический элемент". С научной точки зрения, фразу "микроэлемент" действительно следует использовать вместо "микроэлемента-минерала", когда речь идет о редких атомах, необходимых человеческому организму. Слова "элемент" и "минерал" не означают одно и то же. Химический "элемент" - это материал, содержащий только один вид атомов. В некоторых случаях элементы могут образовывать минералы, но им это не обязательно. Например, водород - это элемент, но это не минерал, потому что он не является ни кристаллическим, ни твердым веществом. Напротив, кварц действительно является минералом, но это не элемент, потому что он содержит более одного вида атомов. Золотой самородок, найденный в земле, является одновременно элементом (поскольку он содержит только атомы золота) и минералом (поскольку он имеет естественную кристаллическую структуру). Небольшое подмножество материалов в мире, которые содержат только один вид атомов и имеют атомы, естественным образом связанные в твердую кристаллическую решетку, называются "минералами самородных элементов".

Ниже приведены некоторые примеры, иллюстрирующие разницу между этими терминами.
1. Материалы, которые являются элементами, но не минералами
гелий (He)
кислород (O)
фтор (F)
ртуть (Hg)
пары натрия (Na), например, в лампах
, расплавленное железо (Fe)
аморфный углерод (C)
любой отдельный атом сам по себе может быть назван элементом

2. Материалы, которые являются минералами, но не элементами
поваренная соль (NaCl)
кварц (SiO2)
кальцит (CaCO3)
гематит (Fe2O3)
лед (H20)

3. Материалы, которые являются одновременно минералами и элементами (минералы самородных элементов):
золото (Au)
медь (Cu)
серебро (Ag)
железо (Fe)
алмаз (C)

Например, поваренная соль содержит атомы натрия и атомы хлора, связанные в твердую ионную кубическую кристаллическую решетку. Таким образом, природная соль является минералом. Но как только вы посыпаете язык солью и начинаете ее есть, соль растворяется в воде на вашем языке. Это означает, что атомы натрия и хлора распадаются на части и плавают в воде. У вас больше нет минерала. У вас есть элементарные ионы в растворе. Затем ваше тело использует растворенные элементарные ионы натрия для регулирования уровня давления жидкости и отправки электрических сигналов по вашим нервам. Таким образом, вы можете употреблять минералы, но как только вы их съедите, они перестанут быть минералами. Кроме того, вы можете получать диетические элементы из неминеральных источников. Например, вы можете получить диетический натрий из молока, которое не является минералом. На самом деле, большую часть наших пищевых элементов мы получаем из неминеральных источников. Единственный минерал, который мы действительно употребляем на регулярной основе, - это поваренная соль.

Единственным исключением у здорового человека является минеральный состав костной ткани, например, в костях и зубах. Костный минерал действительно является неорганическим, кристаллическим, твердым веществом с единой химической формулой и поэтому квалифицируется как настоящий минерал. Минерал в ваших костях называется гидроксиапатит и имеет химическую формулу Ca5(PO4)3(OH). Наш организм вырабатывает минеральные вещества для костей на месте, поэтому нам не нужно глотать кристаллы гидроксиапатита. Но мы действительно должны употреблять пищу, содержащую достаточное количество нужных видов атомов для формирования минералов в костях. Глядя на химическую формулу, мы видим, что наш организм не может вырабатывать минеральные вещества для костей, если мы не обеспечим его достаточным количеством кальция, фосфора, кислорода и водорода. Обычный человек имеет почти неограниченный доступ к атомам водорода и кислорода через воду, которую он пьет, и воздух, которым он дышит. Напротив, человек может получать достаточное количество кальция и фосфора для построения здоровых костей только в том случае, если он ест и пьет продукты, содержащие эти элементы.

Минералы также могут образовываться в организме человека в результате болезненных состояний, таких как камни в почках.