Шоу, в котором Ивлев примеряет на себя венец первого русского царя.
По сценарию непрофессиональный ресторатор Александр открыл кафе в русском стиле ЛОЖКИ-КРУЖКИ. Но гостей почти нет, работает Александр в ноль. Как привлечь гостей? Только Шеф Всея Руси, Константин Грозный, может помочь.
Ивлев приезжает и обнаруживает, что в кафе нет порядка, регламента дисциплины и ответственности. Прежде всего, из-за попустительства владельца. На кухне есть 3 повара и ни одного шефа. Администратор не может справиться с персоналом зала. Блюда невкусные, кроме блюд из теста, за которые отвечает. Ивлев оставляет название и концепцию, но меняет меню на исключительно русские блюда. Назначает Ирину шеф-поваром, обновляет устаревший интерьер. Все счастливы.
ФАКТЫ
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки продолжались с 29 ноября по 7 декабря 2022 года. На экраны шоу вышло 20 марта 2023 года.
Съёмка Ивлева в образе Ивана Грозного проходила в аутентичной обстановке - на территории бывшей резиденции царя в музее Александровская слобода. Согласно информации издания КЛЮЧ съёмки проходили в Царской квасной.
В статье приведены кадры из видео со съёмок Ивлева.
ГОРОД АЛЕКСАНДРОВ И ИВАН ГРОЗНЫЙ
Город Александров - это райцентр во Владимирской области. В нём проживает примерно 57000 человек. Город небольшой. Но в истории свой след он оставил. В 16 веке он назывался Александровской Слободой. И в течение 15 лет был центром государства.
Именно сюда удалился царь Иван Грозный в 1564 году. Не хотел возвращаться в Москву, к боярам. Царь потребовал от бояр выделить ему опричнину, то есть территорию, которая будет подчиняться лично ему. В Европе такая территория называлась королевский домен, а Иван Грозный назвал опричниной - так называлась доля наследства, положенная вдове после смерти мужа. Александровская Слобода стала центром царского домена, центром опричнины.
Иван Грозный, по мнению историков, хотел воспитать здесь преданный ему государственный аппарат и армию, чтобы заменить земские органы, подчиненные интересам бояр. Он создал опричную армию и думу, которое подчинялось только его абсолютной воле. Но через 7 лент царь увидел, что опричники стали точной копией земства, и распустил опричников. Но всё ещё оставался в Александровской Слободе до самой смерти старшего сына (того самого, с картины Репина) в 1581 году. Таким образом, 17 лет Александровская Слобода была фактически столицей страны.
ЗАВЕДЕНИЕ
Так что город исторический и привлекает много туристов, любящих русскую старину. Для них работают несколько заведений с традиционной русской кухней. Интернет выдаёт 8 таких заведений. Среди них - ЛОЖКИ-КРУЖКИ.
Находится заведение, как и сказано в шоу, в центре города. И центральная площадь, и городская администрация в шаговой доступности. Но центральное положение не так важно, ведь Александр в шоу говорит, что основные посетители кафе - туристы. Все туристические маршруты сосредоточены на музее Александровская слобода. Музей находится на другом берегу реки Серой, но в принципе недалеко - 20 минут пешком. Между музеем и кафе расположено несколько туристических мест. Но и другие заведения, похожие на ЛОЖКИ-КРУЖКИ, на этом пути тоже есть. Конкуренция без каких-либо преимуществ.
С 2013 года на месте кафе стояла чебуречная, затем, заведение переформатировали, и с 2018 года оно уже называлось просто РУССКАЯ КУХНЯ. Основными блюдами были чебуреки, пельмени и выпечка. Очень знакомо.
Несмотря на центральное положение, дела, видимо, шли не очень хорошо: финансовая отчетность показывает минус. А тут ещё ковид завёлся (который позднее стал причиной смерти хозяина заведения). В общем, РУССКАЯ КУХНЯ закрылась.
А в феврале 2021 года у заведения уже был новый хозяин и название - кафе ЛОЖКИ-КРУЖКИ.
В кафе один зал на 25 человек. До визита Ивлева кафе предлагало выпечку и ряд европейских и русских блюд. Работали не только на гостей, но на доставку. Продавали замороженные пельмени.
Отзывов о заведении до Ивлева было довольно много. Причём, в основном, от местных жителей. Составить какое-то однозначно мнение по отзывам не получается. Гости положительно отзывались о вкусе еды, чистоте, быстроте подачи и обслуживании официантов. Гости отрицательно отзывались о вкусе еды, чистоте, быстроте подачи и обслуживании.
Одни пишут, что в кафе нужно подходить и заказывать у бара. Других обслуживал официант за столиком. Но, в целом, кафе оценивали положительно.
ВЛАДЕЛЕЦ
В шоу крупным планом показывают вывеску заведения с телефоном и владельцем. И в принципе можно увидеть, что владельцем указан не Александр. Еще более очевидно это становится на сайте заведения.
По основному роду деятельности Александр - музыкант и тамада. Занимается своим делом он уже 15 лет. Так как его номер телефона, как известного организатора мероприятий, легко найти в Интернете, то также легко увидеть, что это номер кафе ЛОЖКИ-КРУЖКИ, а также ещё нескольких заведений Александрова. Некоторые уже не работают, другие всё ещё в деле. Является ли Александр инвестором, управляющим или лицом заведений, сказать сложно. Возможно, всё вместе. Факт, что ресторанным бизнесом он занимался ещё с 2011 года. Так что, когда он говорит Ивлеву, что он - дилетант в этом деле, то Александр лукавит. Вернее играет свою роль - ведь он актёр, в конце концов. Также Александр, видимо, возглавляет кавер-группу. В общем, как он и говорил, он человек творческий. На момент съёмок Александру 40 лет.
ПЕРСОНАЛ
Интересно, что весь персонал зала - одногодки. И администратор Валерия, и официантка Яна, и бармен Максим только закончили школу. Точно можно сказать, что все они работали в заведении как минимум 1,5 года.
Максим пару раз засветился в роликах кафе, как супер бариста.
ПЕРЕДЕЛКА
Очевидно, что в туристическом городе менять концепцию заведения не имело смысла. Ивлев и не поменял. И название не поменял. Сменил
только тип заведения. ЛОЖКИ-КРУЖКИ стали трактиром.
Название трактир вызвало бурную реакцию Александра и Ирины
Александр сказал
Для кого это? Для привилегированных? Для бояр? Теперь мы будем высшей кухней.
А Ирина заявила
Мы из кафе стали трактиром. Уже голову выше подняли.
Трактир происходит от слова тракт - то есть главная дорога. По сути, это придорожное заведение для путешественников. Согласно определению
Трактир — устаревшее название гостиницы или постоялого двора с харчевней (заведение низшего класса) или рестораном, обычно дешёвого класса.
Сказать, что это какая-то высокая кухня для бояр и повышение по сравнению с кафе, это погрешить против истины. Согласно Гиляровскому, в конце 19-го века трактирами в Москве назывались и злачные места, и средние заведения, и дорогие рестораны.
Но в разрезе исторического туризма и русской старины трактир звучит хорошо. Странно, что не все заведения Александрова называются трактирами.
Изменения интерьера свелись к росписи стен и скатертям. Все в красном стиле - в русских праздничных традициях.
Наряду со скатертями появилось очень много занавесок. То есть стирка займет важную статью бюджета. Иначе все это быстро превратится в грязные тряпки.
Ивлев сократил меню и ввёл русские блюда. Немного. От себя, по традиции, добавил гороховый суп. На этот раз, в хлебе.
Всё всем очень понравилось. На память сфотографировались. Фотографировались.
ПОСЛЕ
Собственно, скрывать факт посещения заведения Ивлевым Александр не стал. Общее фото было сразу же опубликовано в некоторых соцсетях. Кроме того, о посещении Ивлева, как уже говорилось выше, сообщалось в СМИ.
Александр снял небольшой ролик об изменениях в кафе, и, по нему, можно сказать следующее.
Входная группа от Ивлева. Единственно, что неясно, есть ли ложка-ручка, так как внешняя дверь открыта. Судя по всему, она закрывается только на ночь, так что её декоративная ценность несколько падает.
Шторы на входе раздвинули. Может быть для съёмок, а может для того, чтобы потенциальный гость видел, что его ожидает внутри.
На входе также появились ложки, которых Ивлев не вешал. Интересно, это вместо штор или вместе с ними?
Интерьер Ивлева остался полностью: росписи, скатерти, кружки.
На кухне показали dvlys знакомы и незнакомые фигуры и интерьер.
Можно опознать Ирину на раздаче. Кстати, заметны и инфракрасные лампы, которые Ивлев помещает почти на каждой кухне.
Показал и Надежду за выпечкой чебуреков. Замечу, что все повара - без Ивлевской формы.
Кстати, показал Александр и комнату, которую в этом шоу показывают редко. Там росписи не оказалось. А жаль: было бы празднично.
На сайте заведения можно найти почти все позиции из меню Ивлева. Например, гороховый суп в хлебе. Есть и другие блюда. Не нашёл я только кулебяку. Но, возможно её просто нет на заказ.
Из старого были сырники со сгущенкой, шницель, солянка.
В общем, меню можно считать Ивлевским. Хотя среди отзывов фотографий с гороховым супом как-то нет.
Александр снял несколько роликов для молодежи, в стиле TikTok.
Отрицательные отзывы тоже есть. Самая частая жалоба - быстро заканчивается выпечка. Также говорят, что во второй половине дня половина блюд в стопе.
К сожалению, администрация никак не отвечает на претензии гостей.
Но работа идёт. Будем следить за судьбой нового трактира. Удачи!
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради, где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал и моё здоровье материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315