Если вы думаете что Рыбный день - это время проведённое с удочкой на берегу, то вы глубоко заблуждаетесь))
День с удочкой - это рыбалка. А вот Рыбный день в советской кулинарии это ноу-хау.
Кто-то сейчас наверняка вспомнит четверговое меню в столовых семидесятых годов. На самом же деле Рыбный день появился гораздо раньше. Почему его водили дважды и почему ставка была сделана именно на рыбу, об этом сегодня и поговорим.
Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу!
Плотный завтрак как закон в рационе советского человека. Неизменная каша или глазунья, бутерброд, крепкий сладкий чай. Всё сытное и калорийное.
Хозяйка вставала рано чтобы накормить семью хорошо, что про обед задумываться не приходилось, в заводской столовой рацион был рассчитан до мелочей. Вот например если был четверг, то рабочих уже предвкушал вкус рассольника с рыбой и минтай в соусе. Не каждому по вкусу такое меню. Зато сплошной белок и фосфор.
Рыбный день для наших людей поначалу был явлением необычным, многие просто никак не могли привыкнуть к тому, что меню большинство ресторанов, кафе и столовых состояло исключительно из рыбных блюд. Поэтому рыбу стали пропагандировать, в том числе в той же самой книге о вкусной и здоровой пище.
На предприятиях общественного питания, в столовых появились плакаты с рыбой. Так появились жареные минтай, треска, котлеты итд. В попытках разнообразить меню, повара придумывали специфические рецепты.
У нас сегодня тоже четверг. Продолжим традицию рыбного дня и приготовим обычную рыбка. Камбалу. Обычным способом.
Удаляем плавники, хвостик, голову. Удаляем внутренности, их почти нет. Чистить рыбку тоже очень легко. Даже не все её чистят.
Насыпать в тарелку муку и соль перемешиваю. Обмакиваю рыбку с обеих сторон и жарю на растительном масле в раскалёной сковороде.
Достаточно просто и вкусно.
Предлагаю вам три замечательных рецепта.
Есть тут такие, кто не любит селёдку домашнего посола? Попробуйте посолить её по этому рецепту.
👇👇👇👇👇👇👇👇👇
А может вы предпочитаете речную рыбу? Тогда вы не останитесь равнодушным, попробовав сазана вот по этому рецепту.
Или может быть приготовим что-то необычное?
Например салат с печенью трески.
Вот такая красота получается.
Не знаете какую печень выбрать? Об этом расскажет автор канала На кухню за едой.